طريقة عمل قرص طرية في البيت تعد من الوفات المحببة للكثير من ستات البيوت؛ لأن القرص الطرية يفضلها معظم الأطفال، كما أنها من المعجنات اللذيذة، مع كوب من الشاي أو أي مشروب ساخن في هذا الجو البارد، وطريقة عمل قرص طريقة من الطرق البسيطة التي لا تحتاج لمجهود كبير. أسرار القرص الطرية وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل قرص طرية بسيطة وسريعة التحضير، ونتيجتها مبهرة، سيفضلها كل افراد الاسرة.
مدة التحضير: 10 دقيقة مدة الطهي: 35 دقيقة يكفي ل8 اشخاص مقادير القرص الطرية : 250جرام سميد ناعم 250جرام دقيق نصف كوب زيت نصف كوب حليب رايب ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة ملعقة كبيرة فانيلا رشة ملح ملعقة كبيرة باكينج باودر ملعقة كبيرة يانسون حب بيضة كوب سميد خشن للتشكيل طريقة عمل القرص الطرية: يمزج السميد الناعم مع الزيت في وعاء عميق الى ان يتم التأكد ان كل الحبات السميد تجانست مع الزيت. تضاف الزبدة وباقي المكونات بالتدريج مع الخلط المتواصل باستخدام اطراف الاصابع. ما ان يتم الحصول على عجين رخو ومتجانس تؤخذ مقدار كورة باستخدام ملعقتين كبيرتين ثم توضع الكور بالسميد الخشن وتمرر لتتغلف تماما بالسميد. ترمى بقوة خفيفة فوق سطح صينية الخبز المبطنة بورق الخبز مع تفادي تبسيطها باليد. تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة الى ان تتشقق وتتحمر. تقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل القرص المغربية
وتقدم الشيف آسيا وصفة أخرى لعمل القرص من المطبخ المغربي، تستعرضها في السطور التالية. مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: 25 دقيقة يكفي ل8 اشخاص
للتحمير: 3 ملاعق كبيرة حليب بيضة نصف كوب سمسم محمص
طريقة عمل القرص المغربية: يدفى الحليب مع الزبدة إلى أن تذوب الزبدة، دون الوصول لدرجة الغليان. يسكب مزيج الحليب والزبدة في العجانة، ويخفق على سرعة منخفضة كي يبرد. تضاف الخميرة الفورية، مع الخفق المتواصل. يضاف صفار البيض والسكر ويواصل الخفق. يضاف نصف كمية الدقيق ثم يخفق الكل.
يضاف باقي الدقيق والملح وترفع سرعة العجانة، ويترك الكل ينسجم مدة 8 دقائق الى الحصول على عجين متجانس وناعم. يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويدهن بالزيت، ثم يغطى ببلاستيك المطبخ، ويترك ليتخمر مدة ساعة. طريقة عمل العجة بالبيض من المطبخ الإيطالي طريقة عمل صوص الشيكولاتة لأطفالك بمكونات بسيطة يقطع العجين لكرات بأحجام متساوية، وتوضع متباعدة بصينية الفرن المبطنة بورق الخبيز. تغطى مرة اخرى، وتترك في مكان دافئ مدة ساعة لتتخمر. تدهن بخليط البيض والحليب وترش بالسمسم، ثم تخبز بفرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة إلى أن تتحمر تقدم بالهنا والشفا.
