فى يوم عاشوراء تحرص ربات البيوت على تقديم حلوى العاشوراء وعى عبارة عن قمح ولبن ونشاء وسكر، وبالتالى هى تحتوى على نسبة عالية من السكريات والسعرات الحرارية، ما يجعلها غير مناسبة لمرضى السكر ومتبعى الريجيم، إلا أن خبراء الطهى، قدموا طرق بسيطة لعمل العاشوراء اللايت وهى مناسبة لمرضى السكر ومتبعى الريجيم. تعرف على أهم فوائد تناول حلوى العاشوراء طريقة عمل العاشوراء باحترافية.. وأسهل خطوات وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل العاشوراء اللايت. مكونات العاشوراء اللايت: نصف كيلو قمح 2 ملعقة كبيرة نشاء سكر دايت أو عسل نحل أصلى 3 كوب لبن حليب خالى الدسم فانيليا طريقة عمل العاشوراء:
- ننقع القمح "غلة البليلة" طوال الليل أو من 4 إلى 6 ساعات - ننقى القمح بعد نقعه في الماء، ثم نغسله جيدا عدة مرات - نضعه في إناء واسع ونغطيه بالماء ونرفعه على النار مع إضافة ماء كلما احتاج حتى تماما النضج - نتركه حتى يتكون النشاء ويتضاعف حجم القمح - نأخذ نصف مقدار القمح الناضج ونصفيه ويضرب بالخلاط - نضيف هذه الكمية المضروبة بالخلاط إلى النصف الآخر غير المصفى ونرفعه على نار هادئة - نضيف اللبن والسكر الدايت أو العسل والفانليا ونقلب. -ثم نذوب النشاء فى قليل من الماء البارد ونضيفه إلى خليك القمح واللبن ونقلب جيدا وسريعا. - نقلب جيدا مدة عشر دقائق حتى يتماسك القوام - نرفع العاشوراء من على النار ونصبها فى بولات التقديم ونتركها تبرد - نضعها فى الثلاجة حتى تجمد، وعند التقديم نزين الوجة بالقرفة وتقدم باردة. فوائد العاشوراء وللعاشوراء فوائد عديدة، منها:- -تحتوى على نسبة عالية من الألياف مما يمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة وبالتالى تساعد فى إنقاص الوزن. -تعزز صحة القلب -تقلل فرص الإصابة بالأمراض المزمنة مثل الضغط والسكر. -تساعد فى تنظيم حركة الجهاز الهضمى وتعالج الإمساك. -تقوى المناعة -تقاوم الالتهابات بالجسم -تنشط الدماغ وتساعد على التركيز وتقوى الذاكرة -تحمى من هشاشة العظام -تحمى من أمراض الروماتيزم -تقوى العظام والعضلات -تمد الجسم بالطاقة وبالتالى هى مهمة للرياضيين -تساعد فى علاج أنيميا فقر الدم لاحتوائها على الحديد وحمض الفوليك -تمنح الشعور بالسعادة لأنها تحفز الجسم على إفراز هرمون السعادة -تقلل فرص الإصابة بحصوات المرارة
