طريقة عمل الجمبرى.. الجمبرى أكلة بحرية مميزة تقدم عادة مع الأسماك، ويسهل تحضير الجمبرى فى المنزل بجميع أشكالهوأنواعه، فمعظم ربات البيوت المصرية تتفنن فى طرق تحضيره، وفى جميع الأحوال يتميز الجمبرى بمذاق شهى لا يقاوم. وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الجمبرى المسلوق: مكونات الجمبري المسلوق كيلو جمبرى 2 ليتر ماء أو أكثر بصل مقطع شرائح 2 فص ثوم ملعقة بقدونس مفروم ملعقة شبت مفروم ملح فلفل بهارات سمك كمون كسبرة خضراء رشة فلفل أسود طريقة عمل الجمبرى المسلوق - يغسل الجمبرى جيدا، وتنظيفه من كيس الرمل الموجود بداخله. - يمكن تقشيره أو لا على حسب الرغبة. - ننقع الجمبرى فى القليل من الماء والليمون والملح للتخلص من أى رائحة به. - نترك الجمبرى منقوع فى الملح والماء والليمون لمدة ساعة، ثم نغسله بعدها بالماء الجارى جيدا، ونتركه يتصفى. - نضعه فى بولة عميقة ونتبله بالكمون والثوم المفروم والليمون، لمدة نصف ساعة. - بعدها نحضر حلة على النار، ونضع بها القليل من زيت الذرة، ونشوح الجمبرى جيدا. - نضيف الخضروات والتوابل ونقلب جيدا. - نضيف الماء ونتركه يغلى، ثم نهدئ النار ونغطى الحلة ونتركه يغلى لمدة 10 دقائق. - نرفع الحلة من على النار، وننشل الجمبرى من الشوربة، ويقدم بعدها بمفرده. طريقة إعداد سمبوسة بالجمبري والخضراوات من مطبخ الشيف راشيل شوربة الجمبرى - ويمكن أن نضيف للشوربة ملعقة دقيق مذابة فى نصف كوب لبن، مع علبة كريمة، ونترك الخليط يغلى مع التقليب حتى يغلظ القوام قليلا، ثم نقدم شوربة الجمبرى بالكريمة بجانب الجمبرى المسلوق، ويفضل أن تكون هذه الخطوات قبل الطعام مباشرة، لأن الجمبرى يجب أن يكون ساخنا وطازجا. طرق طهى الجمبرى - ويمكن بعد سلق الجمبرى، وضعه فىطاجن وإضافة البصلوالثوم والصلصة المسبكة له، مع القليل من التوابل، وندخله الفرن حتى يحمر وجهه، ويقدم ساخنة، ويمكن أيضا إضافته إلى الأرز لعمل الأرز بالجمبرى، حيث يشوح البصلونضيف الجمبرى والأرز، ونصب الماء، ونتركه ينضج بالطريقةالمعتادة للأرز، ويمكن إسخدام الجمبرى المسلوق أيضا فى عمل أنواع السلطة المختلفة، فهناك انواع عديدة من السلطة يتم وضع الجمبرى بها ليضفى عليها مذاق شهى ومميز. حضري الجمبري السيشوان على طريقة الشيف عظيمة فوائد الجمبرى - والجمبرى من المأكولات البحرية التى لها قيمة غذائية عالية، ومهم جدا للصحة، ويفضل تناوله من مرتين إلى ثلاث مرات فى الشهر للإستفادة من قيمته الغذائية العالية.
