مع انخفاض حرارة الطقس فى فصل الشتاء، تحرص ربات البيوت على الإكثار من شوربة العدس وفتة العدس، لما بهم من قيمة غذائية عالية. العدس فى الشتاء يمد الجسم بالطاقة اللازمة ويمنح الشعور بالدفء، ويقوى المناعة ضد جميع الأمراض المعدية. وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل فتة العدس. المكونات:- لعمل شوربة العدس ربع كيلو عدس أصفر ثمرة من كلا من جزر بطاطس طماطم بصل 3 فصوص ثوم نصف ملعقة كركم ملح فلفل كمون عيش محمص للوجه بصلة صغيرة مفرومة ملعقة صغيرة ثوم مفروم ملعقتين سمن كسبرة جافة طريقة عمل فتة العدس:- - توضع كل الخضروات في حلة بها ماء حيث يجب أن تغطي الماء الخضروات. - يضاف الكركم وتترك المكونات تغلي علىالنار حتي تنضج الخضروات. - ثم يضرب الخليط بالخلاط الكهربائى حتي ينعم، ويكون قوامه خفيف قليلا. - ثم نعيد الشوربة غلى النارمرة أخرى ونتركها تغلى. - ثم نصب العدس بعد غليه فوق الخبز المحمص ويقلب حتي يتشرب الخبز ويزيد من الشوربة مرة اخري، ثم يقلب السمن والثوم والبصل والكسبرة. - ويقلب على النار حتي يصير لونة ذهبي ويضاف علي الوجه، وتقدم فتة العدس بعدها ساخنة بجانب البصل أخضر واللفت البيتى المخلل. اظهار أخبار متعلقة يذكر أن العدس الأصفر من البقوليات التى تحتوى على نسبة عالية من البروتينات، وهو بديل صحى واقتصادى للحوم، ومن أشهر أنواع العدس العدس الأصفر والعدس الأسود، ويحتوى العدس على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية الطبيعية المهمة للجسم، كما يحتوى على البروتينوالكربوهيدرات والحديد والمنجنيزوالنحاس والزنك وفيتامين ب، والفولات والماغنيسيوم والبوتاسيوم، وتناوله بإستمرار مهم لصحة الكبار والصغار. فوائد العدس:- - يعزز صحة القلب والأوعية الدموية - مهم للمرأة الحامل حيث يساعد فى استقرار الحمل ويحمى من تشوهات الأجنة لإحتوائه على نسبة كبيرة من حمض الفوليك - يحارب السرطان لإحتوائه على مضادات الأكسدة - يقوى المناعة - يساعد فى علاج أنيميا فقر الدم - ينظم عمل الجهاز الهضمى - قليل السعرات الحرارية ويمنح الشعور بالشبع وبالتالى هو مهم فى إنقاص الوزن.
