خبز التورتيلا هو نوع من أنواع الخبز المكسيكية، وهو من أصناف الخبز الذي ذاع صيته مؤخرا في بلادنا العربية، وأصبح يباع في الكثير من المطاعم ومحلات السندوتشات السريعة، بدلا من الخبز التقليدي، مع الكثير من الحشوات، مثل الشاورما والفاهيتا والكفتة وغيرها من أصناف السندوتشات. ولكن الكثير من ستات البيوت أصبحن يحاولن شراءه بدون حشوات، والكثيرات يبحثن عن طريقة عمله في البيت، للتقليل من شراء أبنائهم للسندوتشات الجاهزة، خوفا من الأمراض. ومن خلال الفيديو التالي، نقدم طريقة عمل خبز التورتيلا، وهي الطريقة الأصلية المكسيكية الصحيحة. المقادير : 2 كوب ونصف دقيق أبيض نصف كوب من دقيق الذرة الأصفر ملعقة كبيرة بيكنج بودر ربع كوب زيت نصف ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة كوب من الماء الفاتر بدرجة حرارة الغرفة الطريقة : نخلط المكونات الجافة مع بعضها جيدا، ثم نصنع فجوة في منتصف المكونات. نسكب الزيت والماء الفاتر في الفجوة، ثم نعجن المكونات جميعها باليد، فالوصفة لا تحتاج لعجان أو حتى مضرب يدوي. نستمر في العجن حتى تتكون عجينة لينة متماسكة، وإذا لاحظنا التصاق العجينة بيدينا، نرش القليل من الدقيق، حتى تصبح ملساء ولا تلتصق بأطراف أصابعنا. نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم نقسمها لكرات صغيرة. هذا المقدار يكفي لعمل حوالي 9 أو 10 كرات صغيرة. نترك الكرات ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التسوية.
