رغم الملامح الجميلة الهادئة التي تمتلكها الفنانة مي عز الدين، والتي كادت ان تحصرها في دور الفتاة الرومانسية الهادئة ولكنها قررت التمرد على تلك الوسامة وتبدع في تقديم الأدوار الكوميدية بأشكال مختلفة. الفنانة مي عز الدين اسمها الحقيقي "ماهيتاب حسين عز الدين وهبي" ولدت عام 1980م في الإمارات العربية المتحدة في إمارة أبو ظبي وظلت بها لأربع سنوات ثم عادت لمصر، وهي حاصلة على ليسانس الآداب قسم اجتماع من جامعة الإسكندرية، قامت بتمثيل العديد من الأدوار في السينما والإنتاج التلفزيوني. بدايتها الفنية كانت في عام 2001، عندما اكتشفت أن الفنان والمطرب محمد فؤاد يبحث عن وجه جديد ليشاركه البطولة في فيلمه "رحلة حب"، فطلبت من صديق العائلة المخرج منير راضي أن يعرفها على مخرج الفيلم المخرج محمد النجار، بعد ذلك اقترح على الفنان محمد فؤاد الذي أُعجب بها وأسند إليها الدور، ليكون أول ظهور فني لها في دور البطولة بالفيلم، والظهور الثاني لها كان في مسلسل "أين قلبي"، الذي لعبت فيه دور ابنة الفنانة يسرا في المسلسل؛ حيث لعبت الدور بعدما أعجبت بها الفنانة يسرا في فيلم "رحلة حب"، فقامت بمكالمة المخرج مجدي أبو عميرة مخرج مسلسل "أين قلبي" وأخبرته أنها وجدت من ستقوم بدور ابنتها في المسلسل، وفعلا أسند الدور لها رغم وجود أربعين مرشحة. ظهرت بعد ذلك الفنانة مي عز الدين في العديد من الأدوار المميزة ومن أبرزها كان، (كلم ماما، بوحة، خيانة مشروعة)، ومن الأعمال الدرامية (الحقيقة والسراب، لقاء على الهواء، أدم). قدمت مي عز الدين في رمضان 2013 مسلسل "الشك" وشاركت في رمضان 2014 في مسلسل "دلع البنات". وفي عام 2015 قدمت مسلسل "حالة عشق" وعام 2016 لعبت بطولة مسلسل "وعد"، وغابت عن الدراما في عام 2017 ثم عادت في رمضان 2018 في دور بطولة جديدة من خلال مسلسل "رسايل" من تأليف محمد سليمان عبد المالك، وإنتاج شركة سينرجي للمنتج تامر مرسي، وإخراج إبراهيم فخر. ومؤخرًا طرحت شركة "سينرجي" تتر مسلسل النجمة مي عز الدين "خيط حرير"، وذلك قبل عرضه على قناة on، والتتر من غناء مى مصطفى كلمات سلمى رشيد، وألحان مصطفى شكرى، وتوزيع الموسيقى أحمد امين. مسلسل "خيط حرير" تدور أحداثه فى 35 حلقة ويشارك فى بطولته مع الفنانة مى عز الدين كل من محمود عبد المغنى وسوسن بدر ونيكولا معوض ومى سليم وهنادى مهنا، محمد سليمان، صفاء الطوخى، ومحمد على رزق، وولاء الشريف، وعبد الرحيم حسن وحنان سليمان، وأحمد صيام، واحمد خليل، وحنان سليمان وياسمين رحمى، ويوسف عثمان وممدوح الشناوي، وحازم سمير، ومن إنتاج شركة سينرجى، وتأليف محمد سليمان عبد المالك، وإخراج إبراهيم فخر. تميزت الفنانة مي عز الدين بدورها مع الفنان تامر حسني في فيلم "عمر وسلمى" منذ بداية عام 2007م بالجزء الأول حيث نالت إعجاب الجمهور ومن شدة الإعجاب بالطرفين اعتقد البعض أن الفنان تامر حسني سيرتبط بها وإنما هو كان مجرد عمل فني فقط بعد ذلك تناولت الأجزاء الأخرى لنفس الفيلم في كل من عام 2009م و2011م. ارتبطت الفنانة مي عز الدين عام 2009م باللاعب المصري محمد زيدان إلا أنهما انفصلا بعد ذلك.
