المشروم أو مايعرف بفطر عيش الغراب، من النباتات الغنية بالألياف والعناصر الغذائية المهمة، كما تتميز بمذاق لذيذ، ويسهل تقديمه بطرق مختلفة. وتقدم الشيف منال العالم، طريقة عمل الدجاج بحشو المشروم. المكونات: دجاجة كاملة تزن 2 كيلو، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة كسبرة جافة، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، 4 ملاعق كبيرة زبد مذابة، حبة متوسطة بصل مفروم، 2 فص ثوم مفروم، 2 كوب مشروم مفروم، كوب فتات خبز محمص، ربع كوب بقدونس، 2 حبة بياض البيض. الطريقة: - في طبق نضع الملح والكسبرة والبابريكا والفلفل الأسود، ونقلب جيدا. - نحضر طبق فرن أو صينية، ونضع الدجاجة بها، ونوزع عليها نصف مقدار التوابل حيث نفرك الدجاجة من الداخل والخارج. - نحضر وعاء، ونضعه على النار، ونضع به نصف مقدار الزبد والبصل والثوم، ونقلب جيدا حتى يدبل البصل ثم نضيف المشروم، ونقلب حتى يدبل. - نضيف البقسماط، ونقلب ونضيف البقدونس وبقية البهارات وبياض البيض، ونقلب جيدا. - نحشي الدجاج بخليط المشروم، ونوزع بقية الزبد على الدجاجة، ثم نغطي الدجاجة بورق الألومنيوم، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة. - ننزع ورق الألومنيوم، ونترك الدجاج في الفرن حتى ينضج تماما، ويحمر وجهه، ويقدم بعدها.
