البروكلي من الخضراوات المفيدة التي تساعد في الحصول على الطاقة وإنقاص الوزن، والحماية من أمراض القلب وحالات الوفاة المبكرة، كما يعزز من صحة البشرة والشعر الفراخ من الأصناف المميزة التي نجدها دائما على سفرة رمضان داخل كل بيت مصري، لكن على كل ربة منزل التفكير في طريقة جديدة تقدم بها الفراخ لعائلتها وضيوفها في العزومات، بدلا من الطرق التقليدية والفراخ المسلوقة والمحمرة التي اعتادت على تقديمها طوال الشهر الكريم. طاجن الفراخ بالليمون وزيت الزيتون من الأكلات المميزة والخفيفة التي يمكنك تقديمها على سفرة رمضان، وتساعدك في العزومات أيضًا، جربيها مع مكرونة الفريدو بالصوص الأبيض وشُربة البروكلي لوجبة غذائية متكاملة لعائلتك في رمضان. مكرونة الفريدو بالصوص الأبيض المكونات صدر فرخة مكعبات مكرونة فيتوتشيني أو قلم بصل مفروم ثوم مفروم مكعب مرقة ملح وفلفل أسود جبن بارميزان مبشور مشروم زيت زيتون لبن نشا كريمة طبخ طريقة التحضير: - اسلقي المكرونة وضعي الملح في الماء المغلي، ثم صفيها. - في وعاء ضعي اللبن باردًا وذوبي فيه النشا. هنا طريقة مكرونة الفريدو بالصوص الأبيض المكونات صدر فرخة مكعبات مكرونة فيتوتشيني أو قلم بصل مفروم ثوم مفروم مكعب مرقة ملح وفلفل أسود جبن بارميزان مبشور مشروم زيت زيتون لبن نشا كريمة طبخ طريقة التحضير: - اسلقي المكرونة وضعي الملح في الماء المغلي، ثم صفيها. - في وعاء ضعي اللبن باردًا وذوبي فيه النشا. هنا طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية مثل المطاعم. - في طاسة ضعي الزيت ومكعبات الفراخ وشوحيها وأضيفي البصل والملح والفلفل الأسود. - على الفراخ ضعي الزبد والمشروم واللبن ومكعبات مرقة الدجاج. - قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الكريمة والجبن، وقلبي مرة ثانية جيدا. - في صينية التقديم ضعي المكرونة المسلوقة واسكبي عليها صلصة الفريدو والفراخ، ورشي الجبن على الوجه وضعي الصينية في الفرن وقدميها لعائلتك ساخنة. شربة البروكلي
المكونات بروكلي بصل مفروم ثوم مفروم زبد مرقة دجاج كريمة 2 ملعقة دقيق ملح وفلفل أسود طريقة التحضير: - اغسلي البروكلي جيدًا ثم قطعيه واسلقيه. - في طاسة على النار أضيفي الزبد والدقيق وقلبي المكونات على نار هادئة. - استمري في التقليب حتى يبيض الدقيق، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود. - أضيفي الكريمة واللبن والبروكلي، واتركي المكونات حتى الغليان. اعرفي.. فوائد الشربة على سفرتك في رمضان - في الخلاط ضعي هذه المكونات على سرعة متوسطة. - اسكبي الشربة في "البولات" وقدميها لعائلتك. طاجن الفراخ بالليمون
طريقة التحضير: - في طاسة سخني الزيت ثم ضعي الفراخ وحمريها. - أضيفي البصل والزنجبيل والبقدونس، والكزبرة، والكركم، والملح والبهارات والزيتون. - قلبي المكونات جيدًا حتى التأكد من تجانسها جميعًا. يهمك أن تعرف.. طريقة عمل بيكاتا الفراخ - أضيفي نصف كوب من الماء للمكونات واتركيها لتغلي. - ضعي مخلل الليمون والملح وغطي الوعاء، واتركي المكونات حتى تنضج. - في طاجن فخار اسكبي الخليط ويمكنك تزيينه بالزيتون الأخضر المخلل وشرائح الليمون.
السلطة اليونانية
المكونات خس مفروم بصل مفروم زيتون أسود مخليّ فلفل مفروم طماطم وخيار جبن فيتا ليمون وفلفل أسود طريقة التحضير: - اغسلي الخس ونظفيه جيدًا ثم قطعيه شرائح صغيرة. - في وعاء عميق ضعي الخس والبصل والزيتون والفلفل الأخضر والخيار والطماطم المفرومة. - اخلطي المكونات جيدًا وتأكدي من تجانسها. - ضعي الزيت والملح والفلفل الأخضر. - وزعي الجبن الفيتا فوق الخضار للتزيين. كما يمكنك تقديم السلطة الخضراء بجانب هذه الأصناف، فستكون لذيذة ومفيدة أيضا في الصيام، لتعويض الجسم عن كمية المياه الكبيرة التي يفتقدها خلال ساعات النهار، خاصة في أوقات الحر وارتفاع درجات الحرارة في الصيف.
