جميع الفواكه والخضراوات الطازجة خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، حيث يمكنك تناول الخس بدلا من الخبز، واستخدام الشعرية في الأكلات بدلا من المكرونة بأنواعها الجلوتين من المركبات البروتينية الموجودة في الحبوب مثل القمح والشعير، وعلى الرغم من أن معظم الأشخاص يمكنهم تناول الجلوتين دون أي مشكلات، فإنه قد يكون ضارًا للأفراد الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين غير الاضطرابات الهضمية. أولئك الذين يعانون من اضطرابات الجلوتين قد يعانون من أعراض مثل عدم الراحة في الجهاز الهضمي، والصداع، والتعب، وفقدان الوزن، والتهاب الجلد بعد تناوله، كما قد يستفيد أشخاص آخرون أيضًا من إزالة الجلوتين من نظامهم الغذائي. إذا كنت تعاني من حالة صحية مرتبطة بالجلوتين، فمن المحتمل أن تؤدي إزالته من نظامك الغذائي إلى تحسين الأعراض، لذا اتبع النصائح التالية حسبما ذكرها موقع Healthline. 1- اختار الحبوب الخالية من الجلوتين يعتبر القمح والشعير من الحبوب الشائعة التي تحتوي على الجلوتين، ومع ذلك، هناك الكثير من بدائل الحبوب الخالية إذا كنت تعاني من حالة صحية مرتبطة بالجلوتين، فمن المحتمل أن تؤدي إزالته من نظامك الغذائي إلى تحسين الأعراض، لذا اتبع النصائح التالية حسبما ذكرها موقع Healthline. 1- اختار الحبوب الخالية من الجلوتين يعتبر القمح والشعير من الحبوب الشائعة التي تحتوي على الجلوتين، ومع ذلك، هناك الكثير من بدائل الحبوب الخالية من هذا المركب البروتيني، وتشمل أمثلة الحبوب الخالية من الجلوتين، الكينوا، والأرز البني، والشوفان. الشوفان خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي ولكنه قد يحتوي على آثار للجلوتين من التعرض في أثناء المعالجة، وإذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين، فقبل الاختيار اقرأ الملصق وتأكد أنه مكتوب «خالٍ من الجلوتين». 2- تناول المزيد من الفواكه والخضراوات جميع الفواكه والخضراوات الطازجة خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، حيث يمكنك تناول الخس بدلا من الخبز، واستخدام الشعرية في الأكلات بدلا من المكرونة، بالإضافة إلى تناولك السلطة بدلا من الساندوتش عند شعورك بالجوع.. تعرف على 8 أعراض تدل على تحسسك من الجلوتين. بعض الفواكه والخضراوات المصنعة، مثل المنتجات المجمدة أو المعلبة، قد تحتوي على الجلوتين كعامل مضاف للغذاء أو لزيادة السمك، لذا من الأفضل التحقق من الملصق للجلوتين أو القمح في حالة اختيار الفواكه والخضراوات المعلبة أو المجمدة أو المجففة. 3- تخصيص جزء من مخزنك للأطعمة الخالية من الجلوتين أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان المنتج يحتوي على الجلوتين هي قراءة قائمة المكونات، وقد يكون التخلص من الجلوتين من نظامك الغذائي أمرًا صعبًا إذا كان أفراد الأسرة الآخرون لا يحتاجون إلى نفس القيود الغذائية، وفي هذه الحالة فكر في تخصيص قسم من مخزنك للعناصر الخالية من الجلوتين. 4- ركز على هذه المشروبات 5- تناول المزيد من المكسرات والبذور غالبًا ما تكون النظم الغذائية الخالية من الجلوتين ناقصة في العناصر الغذائية مثل الزنك والكالسيوم والألياف، ولكن المكسرات خالية من الجلوتين بشكل طبيعي كما أنها تحتوي على العناصر المغذية، لذا أضف اللوز والكاجو وعين الجمل بالإضافة إلى الفستق إلى نظامك الغذائي.. يهمك ان تعرف: البندق سناك صحي في رمضان. 6- تجنب الأطعمة المصنعة قد تحتوي الأطعمة المصنعة على الجلوتين، لتحسين الملمس وبسبب مدة الصلاحية، وعلى سبيل المثال، قد تحتوي اللحوم المصنعة والسجق والسلع المخبوزة والبطاطا المقلية وخليط الأرز على مصادر خفية من الجلوتين. غالبًا ما تكون المنتجات الخالية من الجلوتين المصنعة أعلى من الدهون والسكر والصوديوم من المنتجات العادية. هذه النصائح تساعدك بشكل كبير على التخلص من الجلوتين وبالتالي لا تقلق من الحساسية أو أي مشكلات خاصة بالجهاز الهضمي.
