يمكنك الحصول على رائحة الشوي داخل منزلك مثلما تشمينها عند الحاتي بطريقة بسيطة وهي، وضع فحمة على النار ووضعها داخل صينية الكفتة، ثم ضيفي ملعقة من الزيت أو السمن عليها. الكفتة من الأكلات اللذيذة التي يعشقها أغلبنا، بجانب طبق من سلطة الطحينة والبطاطس المحمرة والسلطة الخضراء ستكون وجبة متكاملة، يمكنك تجهيزها في المنزل بأسهل الطرق بدلًا من شرائها من الحاتي بأسعار عالية وجودة غير مضمونة، العديد من المشاكل تقابل ربة المنزل عند التفكير في عمل كفتة الحاتى فى المنزل، وأبرزها هي مشكلة انفراط العجينة التي تتسبب في تفكيك الكفتة عند شويها أو تحميرها، في السطور التالية نساعدك التعرف على أسرار عمل الكفتة في المنزل لعائلتك وبأسهل الطرق.. أسرار كفتة الحاتي البصل البصل من أسرار الكفتة الناجحة لأنه يضيف نكهة مميزة للكفتة ويجعلها تتماسك، قطعى بصلتين مع كل نصف كيلو لحم تستخدمينها للكفتة، واحرصي على تنعيم البصل جيدًا وضربه في الكبة أكثر من مرة، بعد ذلك هناك خطوة مهمة تتجاهلها كل ربة منزل وهي تصفية ماء البصل، تجاهل هذه الخطوة هو السبب الأساسي أسرار كفتة الحاتي البصل البصل من أسرار الكفتة الناجحة لأنه يضيف نكهة مميزة للكفتة ويجعلها تتماسك، قطعى بصلتين مع كل نصف كيلو لحم تستخدمينها للكفتة، واحرصي على تنعيم البصل جيدًا وضربه في الكبة أكثر من مرة، بعد ذلك هناك خطوة مهمة تتجاهلها كل ربة منزل وهي تصفية ماء البصل، تجاهل هذه الخطوة هو السبب الأساسي في تفكك العجينة. اللحم المفروم يجب الحرص على استخدام اللحم الجملي عند عمل الكفتة، استخدمي نصف الكمية من اللحم الجملي المفروم، والنصف الآخر من اللحم البقري المفروم أيضًا، قسمى اللحمة المفرومة إلى قسمين الأول اتركيه، والثانى أعيدى فرمه فى الكبة حتى يصبح ناعما جيدًا، يهمك أن تعرفي.. اللحمة المفرومة كلمة السر لأشهى الأطباق. اللية احرصي على استخدام اللية لتضيف نكهة ورائحة مميزة للكفتة، ويمكنك التخلي عن هذه الخطوة إذا كنت تتبعين حمية غذائية وترغبين في إنقاص وزنك. افرمي اللية في الكبة مع البصلة، وتأكدي من فرمها جيدًا حتى تصبح ناعمة. التوابل التوابل من الأشياء الأساسية الهامة التي تضيف نكهة مميزة للطعام، نحتاج لها في المشويات والمسلوق والمحمر أيضًا، احرصي على إضافة التوابل للكفتة، ومنها الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم التي يمكنك شرائها من أقرب عطار. عجينة الكفتة بعد تجهيز عجينة الكفتة، اتركيها في الثلاجة وضعيها في كيس بلاستيك، يمكنك الاكتفاء بتركها في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين كحد أقصى، هذه الخطوة مهمة لتماسك الكفتة. لمعان الكفتة ربة المنزل دائما تشتكي من عدم لمعان الكفتة مثل التي نشتريها من الحاتي، والسبب في ذلك ليس الزيت أو الدهون التي يضيفها البعض للحم الكفتة، ولكن السر في الماء، احرصي على استخدام ماء البصل وإضافة ملعقتين من الزيت اغمسي يدك في هذا الخليط قبل البدء في تشكيل عجينة الكفتة. رائحة الشوي يمكنك الحصول على رائحة الشوي داخل منزلك مثلما تشمينها عند الحاتي بطريقة بسيطة وهي، وضع فحمة على النار ووضعها داخل صينية الكفتة، ثم ضيفي ملعقة من الزيت أو السمن عليها، وستجدين البخار ورائحة الفحم مع الكفتة انتشرت في كل أرجاء المنزل. طريقة تحضير الكفتة في المنزل:-
كيلو من اللحمة المفرومة بقدونس مفروم كوب بصل مبشور ماء البصل ملعقة كبيرة بهارات كفتة فلفل أسود ملح زيت طريقة التحضير - اخلطي اللحم والبقدونس، والفلفل والملح، تأكدي من فرم اللحمة والبقدونس في الكبة جيدًا. - ضيفي البصل والبهارات، وقلبي المكونات جيدًا. - سخني الفرن جيدًا، ثم جهزي اللحم على شكل صوابع مفرغة من المنتصف، وضعيها في السيخ، يمكنك عمل الكفتة على ملعقة خشب إذا لم يكن لديك أسياخ. - ضعي يديك في ماء البصل والزيت ثم شكلي الكفتة على الأسياخ، ضم ضعيها على الجريل أو في صينية داخل الفرن، مع الحرص على تقليبها. - بعد خروج الكفتة من الفرن، لفيها بورق الفويل وهي ساخنة وضعي معها قطعة ساخنة من الفحم، واتركيها 10 دقائق في الفرن، ثم أخرجيها من الفويل وقدميها مع السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة والطحينة لعائلتك بعد تزيينها بالبقدونس.
