الخرافات حول الأطعمة ليست بشيء جديد، فدائما ما يتوارث الأجيال بعض الأقاويل حول أن هذا الطعام ضار، وآخر صحي، لكن في الحقيقة، للأبحاث والدراسات رأي آخر، فهناك شائعات تطال الأطعمة وتجعل سمعتها سيئة وضارة بالصحة، مما يجعلها تسبب الأمراض، وذلك حسبما ذكر موقع Healthline، ولتكون على وعي بما تأكله، وبما هو ضار أو صحي لجسمك، إليك أبرز الأطعمة التي طالتها الخرافات.. 1- الخرافة: البيض ضار بصحتك البيض مغذ بشكل لا يصدق، حيث تكفي المغذيات الموجودة فيه لتحويل خلية واحدة إلى دجاجة، ومع ذلك، فقد تم تشويه صورة البيض في الماضي لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول، والتي يعتقد أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن الحقيقة أنه على الرغم من ارتفاع نسبة الكوليسترول، فإن البيض لا يرفع الكوليسترول السيئ في الدم، لكنه يرفع الكوليسترول الجيد في المقام الأول. وعلى الرغم من كل التحذيرات بشأن البيض في العقود القليلة الماضية، فإن البيض محمل بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحمي العينين، كما أنه مصدر ممتاز للكولين -من المواد الأساسية المغذية للجسم والتي تمتاز بخاصية الذوبان في الماء وهي عادة تتركب من فيتامين B المركب- وهو عنصر غذائي مهم جدا لصحة الدماغ وحوالي 90٪ من الناس لا يحصلون على ما يكفي منه. 2- الخرافة: السعرات الحرارية هلاك لوزنك كثيرا ما يقال إن الشيء الوحيد الذي يهم لفقدان الوزن هو "السعرات الحرارية"، الحقيقة أن السعرات الحرارية الموجودة بالطعام مهمة، وذلك لأن الأطعمة المختلفة تمر عبر مسارات التمثيل الغذائي المختلفة في الجسم، بالإضافة إلى ذلك، يمكن للأطعمة التي نأكلها أن تؤثر بشكل مباشر على الهرمونات التي تنظم متى وكم نأكل، بالإضافة إلى كمية السعرات الحرارية التي نحرقها، لكن يمكنك تناول أطعمة تحتوي على سعرات حرارية منخفضة كالبروتينات والفركتوز. 3- الخرافة: الدهون المشبعة غير صحية قديما، كان يعتقد الناس أن تناول الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومع ذلك، فإن الدراسات التي نشرت حديثا تثبت أن الدهون المشبعة غير ضارة تماما، حيث كشفت الدراسات أنه لا يوجد ارتباط بين الدهون المشبعة وخطر الإصابة بأمراض القلب، لذا لا يوجد سبب للتخوف من الزبد واللحم وزيت جوز الهند، فهذه الأطعمة صحية تمامًا! 4- الخرافة: تناول الكثير من البروتين مضر يعتقد الكثير من الناس أن تناول الكثير من البروتين يمكن أن يدمر عظامك، في حين أنه من الصحيح أن زيادة البروتين يمكن أن يزيد إفراز الكالسيوم من العظام على المدى القصير، حيث يرتبط تناول المزيد من البروتين باستمرار بتحسن كثافة العظام وانخفاض خطر حدوث الكسر في الشيخوخة، وهناك خرافة أخرى تقول إن البروتين يزيد من الضغط على الكلى ويسهم في الفشل الكلوي، ولكن هذه الخرافة صحيحة ولكن هذا لا يعني تجنب هؤلاء المرضى للبروتين بل التقليل منه. 5- الخرافة: القهوة سيئة السمعة القهوة حصلت على سمعة سيئة في الماضي، بالطبع هي ترفع ضغط الدم بشكل معتدل في المدى القصير، ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن القهوة قد تقلل فعليا من خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، كالسكري من النوع الثاني، وتقلل أعراض الألزهايمر، وتخفض خطر الإصابة بأمراض الكبد بنسبة تصل إلى 80%، كما يساعد الكافيين على تعبئة الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية، وزيادة التمثيل الغذائي وزيادة أداء التمارين بمعدل 11-12٪. 6- الخرافة: اللحوم تسبب الأمراض دائما ما يلقى الأشخاص اللوم على اللحوم لأنها تسبب الكثير من الأمراض، ولكن في الحقيقة اللحوم المصنعة هي التي تفعل ذلك، لكن اللحوم الطبيعية التي تطهى بالمنزل ولا يُضاف إليها أي نكهات أو توابل ضارة، تكون محملة بالفيتامينات والمعادن والبروتينات الجيدة والدهون الصحية والمغذيات المختلفة والتي تعتبر مهمة للجسم والدماغ. 7- الخرافة: اتباع نظام غذائي منخفض الدهون وعالي الكربوهيدرات يعتقد البعض أن الأفضل اتباع نظام غذائي منخفض في الدهون وعال في الكربوهيدرات للتخلص من السمنة التي تجتاح العالم، ولكن كشفت دراسات حول هذا النظام أنه عند انخفاض نسبة الدهون فلم يحدث تأثير إيجابي في أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، لذلك يعتبر هذا النظام غير فعال. 8- الخرافة: الزيوت المكررة والنباتية مهمة تظهر بعض الدراسات أن الدهون المتعددة غير المشبعة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، لهذا السبب، أوصى الكثيرون بأن نزيد استهلاكنا من الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت عباد الشمس وزيت الذرة، ومع ذلك، من المهم إدراك أن هناك أنواعًا مختلفة من الدهون غير المشبعة المتعددة، خاصة أوميجا 3 وأوميجا 6، وعند الحصول عليها بكميات كبيرة يمكن أن تزيد من التهاب في الجسم، والذي يعرف أنه يلعب دورا في العديد من الأمراض الخطيرة، والأهم من ذلك أن الزيوت النباتية والحيوانية ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل كبير. 9- الخرافة: تقليل الصوديوم من المعروف أن الصوديوم يمكن أن يسبب انخفاضًا طفيفًا في ضغط الدم، خاصة عند الأفراد الذين لديهم ارتفاع في ضغط الدم، لكن من المهم أن نضع في اعتبارنا أن ارتفاع ضغط الدم نفسه لا يقتل أي شخص مباشرة، إنه عامل خطر، وليس بالضرورة سببًا للمرض، وعندما قامت الدراسات حول ذلك لم تجد أي تأثير حول أن تقليل الصوديوم يقلل من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. والآن.. بعد معرفتك لبعض الخرافات المثارة حول الأطعمة، عليك تصحيح معتقداتك وتناول الأطعمة الصحية وتجنب الضارة للحفاظ على صحتك.
