"الجرعة الزائدة" هي كلمة غالبا نربطها بالأنشطة غير القانونية، مثل الإدمان وتعاطي المخدرات، ولكنها ليست فقط مرتبطة بالمنشطات أو إساءة استخدام الروشتة الطبية، فالمواد التي يساء استخدامها أو الإفراط في استخدامها يمكنها أيضا أن تسبب أعراض الجرعات الزائدة، حتى وإن كانت صحية في بعض الأحيان مثل الخضراوات، فكما هو معروف "الشيء الذي يزيد على حده ينقلب لضده"، ونشر موقع Listversr قائمة بأطعمة صحية يمكن أن تتحول إلى كابوس بعد تناول جرعة زائدة منها أو الإفراط في تناولها، وهي: 1- صوص الصويا في عام 2013، تناول شاب فى عمر ال19 عامًا من ولاية فيرجينيا تقريبا مقدار 1 لتر من صوص الصويا بعد تحديه من قبل زملائه لفعل ذلك، وأصيب الشاب بغيبوبة كادت تقتله بسبب ارتفاع معدل الأملاح في جسمه، فارتفاع معدلات الصوديوم في الدم يحدث عندما يتشبع الدم بالأملاح فيبدأ بسحب الماء من كل الجسم، حتى من المخ، في محاولة من الجسم لتقليل معدلات الملح عبر إذابته، والكارثة تحدث عندما يتم سحب الدم من المخ، لأن ذلك يجعله يتقلص وينكمش ويبدأ في النزيف. وبعدما تناول الشاب صوص الصويا ظهرت لديه أعراض نوبات الصرع، وأخذه أصدقاؤه لأقرب مستشفى، وعند وصوله للمستشفى كان بالفعل قد دخل في غيبوبة حادة، وبعد قرابة خمس ساعات من محاولات الأطباء لطرد الأملاح من جسمه عاد الشاب لوعيه، وعلق الأطباء بأنه محظوظ للغاية كونه أول رجل يعود من غيبوبة الأملاح بدون وجود آثار جانبية على جهازه العصبي. 2- الشاي المثلج تعرض رجل عمره 56 عاما لفشل كلوي بسبب إفراطه في تناول الشاي المثلج، فالأمر ربما يكون جديدا على كثير من الناس، حيث إن تناول 16 كوبا يوميا من الشاي المثلج يؤدي لفشل الكلى، وفي شهر مايو 2014 دخل رجل المستشفى بأعراض الإرهاق والدوخة وآلام متفرقة بالجسد، واكتشف الأطباء أن الكلى تعاني من حصوات وتهيج بصورة تكاد تكون قاتلة، وبصورة فورية تم عمل غسيل للكلى، ويبدو أن الرجل سيعاني طيلة عمره من غسيل الكلى بسبب تناوله للشاي المثلج. وجاء الفشل الكلوي بسبب مادة فعالة في الشاي الأسود تسمى "أوكسالات"، وهي توجد في خضراوات أخرى مثل السبانخ، ووفقًا لقسم الصحة العامة بجامعة هارفاد الأمريكية، فإن تناول 4 أكواب من الشاي على مدار اليوم يعتبر المعيار الآمن. 3- جوزة الطيب تناول 4.4 جرام (حوالي 2 ملعقة صغيرة) من جوزة الطيب يمكن أن يؤدي لمرض تسمم جوزة الطيب، بل الغريب أن أكثر الناس الذين يتناولون كميات كبيرة من جوزة الطيب يبحثون عن آثاره التخديرية لأنه يحتوي على مركب يسمى "مايريستاين"، والذي يسبب عند تناوله بكميات كبيرة هلاوس سمعية وبصرية مشابهة لتناول المخدرات. ولكن، للأسف تناول جوزة الطيب كمخدر هو أمر منتشر بين المراهقين والمسجونين بسبب أنه متاح قانونا، ولكن رغم توافره فإنه خطير جدا صحيا، وفي خلال ساعة تقريبا من تناوله يصاب الشخص بمشكلات غازية في معدته وبعد عدة ساعات تبدأ مشكلات القلب والأعصاب وهو الأمر الأكثر خطورة، خاصة لمن يعاني في الأساس من أمراض القلب والشرايين. وتأخذ أعراض الهلوسة ساعات حتى يتم هضم المادة الفعالة، وهو الأمر الذي يخدع الكثيرين ويجعلهم يتناولون كميات أكبر حتى يسرعوا من بداية الهلاوس، والذي ربما يؤدي لمفارقتهم الحياة، وفي الواقع استخدام جوزة الطيب ليس أمرا مستحدثا أو عصريا، بل هو أمر شائع جدا وتعود جذوره للقرن ال18 وال19. 4- معجون الأسنان الإفراط في معجون الأسنان يسبب آثارا خطيرة للغاية، وفي أوائل عام 1990 كان هناك تحذير منتشر يقول "لا يبلع معجون الأسنان، فقط لمن هم فوق عمر السادسة"، و في عام 1997 ظهر تحذير آخر ضد سمية مادة الفلورايد الموجودة بمعجون الأسنان بتصريح رسمي من إدارة التغذية والأدوية الأمريكية. وظن اتحاد طب الأسنان الأمريكي ومصنعي المعجون أن الأمر هو من قبيل تعنت إدارة التغذية، ولكن الإدارة أعلنت أن مادة الفلورايد هي مادة سامة وتناول كميات كبيرة منها يجعل الإنسان عرضة لأخطار تؤثر على الحياة. والأطفال هم الأكثر عرضة لأخطار معجون الأسنان الذي يحتوي على مادة الفلورايد، ويستطيع معجون الأسنان الغني بالفلورايد قتل طفل يزن 30 كيلوجراما. وإذا قام الطفل بتناوله وهضم 3% فقط من محتويات أنبوب معجون الأسنان فهو تحت خطر تعرضه للتسمم بسبب الفلورايد، والخطر الأكبر أن أعراض التسمم تشابه أعراض دور البرد من صداع وقيء وغازات وغيره. 5- الخضراوات الصليبية هي خضراوات من عائلة نباتية غنية جدا بالقيم الغذائية مثل البروكلي والكرنب. وهذه الخضراوات كثيرا ما يتم التشجيع على أكلها، خاصة أنها تمتلك مضادات أكسدة، لكن تناول الكثير منها له آثار سلبية على الصحة. وفي عام 2011 دخل رجل المستشفى بسبب تناوله كميات كبيرة من الكرنب في ليلة الكريسماس، وكان يعاني من مشكلات بقلبه الاصطناعي وكان يتناول مضادات التجلط، ويحتوي الكرنب على كميات كبيرة من فيتامين K، مثل أغلب الخضراوات الصليبية، والأمر الخطير أن تناول الكثير من الكرنب جعل الرجل يعاني من آثار الفيتامين التي أحدثت له مشكلات بالقلب، ولاحظ أحد الأطباء أن مشكلات الرجل هي بسبب الإفراط في تناول الكرنب، واستطاعوا علاجه بصورة سليمة في وقت قصير. وبشكل عام، أكل كميات كبيرة من البروكلي أو الكيل يمكن أن يؤدي للقصور الدرقي، وهو مرض يجعل الغدة الدرقية غير قادرة على تكوين الهرمون، وطبقا لخبراء التغذية فإن الأمر يعتمد على التوازن من خلال أكل الخضراوات الصليبية بصورة متوازنة، ما يجعل الإنسان يستفيد من فوائدها ويتجنب أضرارها. 6- التونة أخطار تناول التونة بكميات كبيرة هي أمر موجه للنساء الحوامل والأطفال، وبالطبع باقي الأشخاص معرضون للأخطار لكن بنسبة أقل، والتونة المدخنة أو المطبوخة أو النيئة تحتوي على كميات كبيرة من الزئبق الذي يوجد في الأسماك، خاصة المفترس منها، والذي يعتبر مادة سامة جدا ومضرة بحياة الإنسان، وبالرغم من قدرة الإنسان على التخلص من الكميات الصغيرة من الزئبق فإن الكميات الكبيرة تسبب التسمم. وعلامات التسمم الأولى بسبب الزئبق يمكن ملاحظتها بعدم قدرة الإنسان على التحكم في أطرافه أو التنسيق في حركاته بصورة سليمة، أيضا العلامات تشمل الإحساس بتخدير أطراف أصابع القدم واليد و يعقبها مشكلات بالإبصار والرؤية، وتسمم الزئبق على المدى البعيد يمكن أن يسبب فقدان الذاكرة ومشكلات بالقدرات العقلية، وربما يصل الأمر لفشل كلوي ورئوي والموت أحيانا. وكثير من الناس يعلم بأخطار الاستهلاك الزائد من التونة، ولكن الكثير لا يعلم ما هو المقدار الزائد، وبعض أنواع التونة تحتوي على كميات أكبر من الزئبق مثل نوع الباكور، وفي حالة الإنسان الذي يزن 68 كيلوجراما، طبقا لإدارة التغذية الأمريكية، يجب ألا يزيد استهلاكه على 170 جرام تونة باكور كل تسعة أيام، وهذا يعني أن تناول التونة بصورة يومية يسبب لك تسمم الزئبق بصورة سريعة جدا. 7- كريمات العضلات كريمات العضلات تعتبر منتشرة بصورة كبيرة خاصة في استخدامات تسكين العضلات والآلام، لكن استخدام الكثير منها ربما يؤدي لعواقب مميتة، فمادة الميثيل ساليسيلات، هي مادة مضادة للتورم وتوجد في مسكنات الآلام للعضلات، وبالرغم من أن تلك الكريمات تتم من خلال الدهن الموضعي على مكان الإصابة إلا أنها تدخل الجسم من خلال الجلد لتصل للعضلات والأعصاب والدم أيضا. وفي عام 2008 توفيت شابة عمرها 17 عامًا بسبب جرعة زائدة من مادة الميثيل ساليسيلات الموجودة في الكريمات المسكنة، وترسبت المادة الفعالة في دم الفتاة وبسبب الاستخدام المفرط تحولت كميات المادة في دمها لسميات، وعلى أثرها فقدت الفتاة حياتها. التحليل الطبي أيضا قال إن الفتاة وضعت الكريم قبل مشاركتها في سباق، وربما هو الأمر الأخطر لأن الحرارة العالية بسبب الجري قامت بتوسعة ثقوب الجلد والتي بدورها امتصت الكريم بصورة أسرع. 8- العرقسوس هل تعلم أن العرقسوس ربما يكون خطيرا بل وقاتل أيضا خاصة لمن هم فوق الأربعين؟، إدارة التغذية والأدوية الأمريكية أعلنت عن تقرير يحذر من أخطار استهلاك العرقسوس بصورة مفرطة أو شبه يومية بكميات كبيرة، وظهر التحذير بعد واقعة في عام 2016 عندما أصيب أحد المستهلكين للعرقسوس بصورة مفرطة لأمراض بالقلب والشرايين. وتناول 57 جراما من العرقسوس بصورة يومية لمدة أسبوعين هو أمر كاف ليصيبك بأمراض القلب، وسكر العرقسوس أو المستخلص منه هو مادة تقلل من مستويات البوتاسيوم في الدم وهو الأمر الذي يجعلنا عرضة لاضطرابات ضربات القلب، ومرض ضغط الدم المرتفع، بل وقصور عضلة القلب أيضا، أما الأشخاص الذي يعانون من أمراض القلب فهم أكثر عرضة لمشكلات القلب ومضاعفاته حتى مع أقل استهلاك للعرقسوس.
