تشتهر مناطق النوبة بمحافظة أسوان بعادات وتقاليد دائمًا ما تتصدر موائد الإفطار الرمضانية، ورغم الهجرات المتتالية لأهالي النوبة الذين تعرضوا لها طوال أكثر من 100 عام ألا أن أبناء النوبة حافظوا عليها، حيث لا تخلو أي مائدة رمضانية من هذه المأكولات والمشروبات الشعبية ويأتي في مقدمتها مشروب "الإبريق" أو "الإبرية" باللغة النوبية، والذي يضاف إليه عصير الليمون ويقدم بارد وهو دائمًا ما يقاوم العطش. كما تشتهر الموائد النوبية بتصنيع خبز "الخمريد" وخبز "الكابد" والذي يوضع في موائد الإفطار إلى جانب الطعام واللحوم، و"الكابد" وجبة نوبية، حرصت سيدات النوبة على نقلها من أرض النوبة القديمة قبل التهجير إلى المناطق الجديدة التي هجروا إليها بمدينة أسوان ومركز نصر النوبة، حيث تقوم السيدات بتصنيعه وتقديمه ضمن الوجبات اليومية خلال الشهر الكريم. ويعتبر خبز الكابد من أساسيات الموائد النوبية وخاصة في مناسبات وحفلات الزفاف وموائد الإفطار الجماعي في رمضان. يُذكر أن مناطق القرى النوبية غرب النيل اشتهرت بتقديم موائد الإفطار الجماعي خلال شهر رمضان وخاصة قرى غرب أسوان وجزيرة أسوان وقرية "تنقار".