من الشائع أن السيدات بعد سن اليأس أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي، لكن توصل بحث جديد نشرته مجلة الغدد الصماء السريرية والأيض إلى أن تبني نظام غذائي غني بالطماطم ربما يقلل خطورة الإصابة بهذا المرض. وفقا للمعهد الوطني للسرطان، 12.4% من الأمريكيات قد يصبن بسرطان الثدي في مرحلة عمرية ما في حياتهم. وتزيد الخطورة مع تقدم العمر، بالنسبة للسيدات اللاتي يتجاوزن سن ال50 هناك فرصة من أصل 42 لإصابتهن بسرطان الثدي. وفقا للقائمين بالدراسة بقيادة أدنة يانوس من جامعة روتجرز، تزيد خطورة إصابة السيدات بعد سن اليأس بالمرض مع ارتفاع مؤشر كتلة الجسم. لكن تشير هذه الدراسة إلى أن يمكن تقليل خطورة الإصابة بالمرض ببساطة عن طريق تبني نظام غذائي مختلف. حتى يتوصلوا إلى هذه النتائج، قام الباحثون بفحص 70 سيدة بعد سن اليأس لمدة 20 أسبوع. في الأسابيع العشرة الأولى، طلب من السيدات إتباع نظام غذائي غني بالطماطم، وتضمن هذا استهلاك 25 ملليجرام من الليكوبين بحد أدنى يوميا. الليكوبين من مضادات الأكسدة ويوجد في الطماطم وفواكه وخضروات أخرى. في الأسابيع العشرة الأخرى، أتبعت السيدات نظام غذائي غني بالصويا، وتضمن هذا استهلاك 40 جرام على الأقل من بروتين الصويا يوميا. وطلب من السيدات تجنب تناول أي منتجات تحتوي على الصويا أو الطماطم قبيل إتباع كل نظام غذائي منهما بأسبوعين. كشفت الدراسة أن السيدات عندما أتبعن النظام الغذائي الغني بالطماطم، أظهرن زيادة بنسبة 9% في مستويات الأديبونيكتين، الهرمون الذي يلعب جزءا في تنظيم مستويات الدهون وسكر الدم. وأشار الباحثون إلى أن هذا التأثير كان جليا بشكل أكبر عند السيدات ذوات مؤشر كتلة جسم منخفضة. في حين أن السيدات عندما أتبعن النظام الغذائي الغني بالصويا، أدى هذا إلى انخفاض في مستويات الأديبونيكتين. ترتبط مستويات الأديبونيكتين المنخفضة بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومقاومة الإنسولين. تقول يانوس أن الاستهلاك المنتظم على الأقل في حصص الفواكه والخضروات الموصى بها يوميا، يعزز من تجنب الإصابة بسرطان الثدي". للطماطم فوائد صحية كثيرة أخرى، العام الماضي نشر موقع ميدكال نيوز توداي دراسة تقول إن تناول الكثير من الطماطم قد يقلل خطورة الإصابة بالسكتة الدماغية. في حين أشارت دراسة أخرة إلى أن تناول أطعمة تتضمن الطماطم والصويا معا قد تساعد على تجنب الإصابة بسرطان البروستاتا. - الطماطم غنية بمضادات الأكسدة "الليكوبين" التي تقي من السرطان - استهلاك 25 ملليجرام من الطماطم يوميا للسيدات بعد سن اليأس لمدة 20 أسبوع يقلل بنسبة كبيرة جدا من الإصابة بالسرطان
