ساعات قليلة ويهل علينا عيد الأضحى المبارك ، ويكون طبق فتة اللحمة الأكلة الأشهر ارتباطا بعيد الأضحي على موائد المصريين. تقدم الدكتورة ليندا جاد، استشاري التغذية العلاجية والسمنة ، لقراء «بوابة الشروق» بعض النصائح لتناول فتة اللحمة بطريقة سليمة وصحية. - أولا لحمة الذبح لا تأكل مباشرة لابد أن تكيس وتوضع على رف الثلاجة لمدة 6 ساعات ثم تجمد على الأقل يوم ، حتى تكون الألياف سهلة القطع عند الأكل . - الكبدة والكلاوي مسموح بأكلها مباشرة بعد الذبح ، ولا توضع على الأرفف أكثر من يوم واحد فقط. - امتناع مرضي الكوليسترول والضغط والسكر نهائيا عن تناول اللحمة الضاني بسبب ارتفاع نسبة الدهون بها . - تناول مرضى الكبد كمية قليلة جدًا من اللحمة تقدر بحوال «30 جم »، فقد يصابون بغيبوبة كبدية إذا تناولوا كميات كبيرة . - احتياجنا من اللحمة لا يتعدى من «60 – 70 جم» في اليوم، وليس كميات كبيرة ، فعنصر البروتين يمكن تناوله من مصادر أخرى كمنتجات الألبان ، البيض ، البقوليات . - أحسن طريقة لطهي اللحمة السلق والشوي ونبتعد تماما عن القلي بسبب الدهون . - لا يوجد مانع من تناول طبق الفتة ولكن الأهم طريقة التناول، بمعنى التقليل من الدهون، إزالة وش الشوربة المشبع بالدهون، وعدم قلي العيش في السمن أو الزيت . - ضرورة وجود أطباق متنوعة متكاملة على السفرة من طبق السلطة والخضار، لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن. - تجنب تناول شرب الشاي الأحمر بعد الغذاء مباشرة فهو يقلل من امتصاص الحديد في الجسم، ويفضل تناول الشاي الأخضر . - لمن يتبعون نظام حمية غذائية مسموح لهم بيومين يتناولون فيه ما يريدون، على أن يقللوا من تناول العشاء .