كوب الخشاف المشروب الهام والعلامة المميزة على قدوم رمضان على الموائد العربية، فهو صنف حلو يتصدر المائدة الرمضانية. تحدثنا الدكتورة ياسمين الصيرفى أخصائى التغذية العلاجية والسمنة، عن فوائد كل محتوى من محتويات كوب الخشاف فى رمضان. كوب الخشاف يتراوح بين التمر المنقوع فى الماء والسكر فقط، أو مجموعة الفواكه المجففة مع المكسرات والمنقوعة فى عصير قمر الدين أو اللبن. الخشاف فى كل صوره يعتبر كنزا صحيا، فالتمر وحده معجزة غذائية، إذا اكتفينا به، فهو مصدر سريع للطاقة، وغنى بالحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم والصوديوم والفسفورو الكالسيوم، يعالج خشونة الحلق والبحة، ويعد من أكثر النباتات تغذية للبدن، ويمد الجسم بالألياف المطلوبة مما يجعله علاجا فعالا للإمساك، كما أنه غنى بمضادات الأكسدة التى تساهم فى تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات. المشمش المجفف والطازج غنى بفيتامينات أ، ب 2، والحديد، ومادة السليولوز لعلاج الإمساك، كما أنه مصدر جيد جدا للبوتاسيوم، والحديد فهو مفيد فى مكافحة فقر الدم، ومجموع واسعة من مضادات الأكسدة. يحتوى التين المجفف على نسبة عالية من السكر الذى يمد الجسم بالطاقة والعديد من الفيتامينات خاصة حمض الفوليك الذى يتميز بقيمته الغذائية والوقائية للسيدات الحوامل، ويعتبر التين المجفف مصدرا ممتازا للحديد الذى يساعد فى الوقاية من الأنيميا، وبديلا صحيا للحلويات فى فصلى الصيف والشتاء لطعمه الحلو وعدم احتوائه على المواد الدسمة المشبعة، مما يجعله خيارا صحيا للذين يحاولون إنقاص وزنهم أو الذين يعانون من ارتفاع كوليسترول الدم. الزبيب والعنب يساعدان على إزالة السموم من الجسم، ومقاومة الميكروبات والفيروسات، وعلاج الروماتيزم، وأمراض الكبد والمرارة، وضغط الدم المرتفع، وعلاج السعال الجاف، والوقاية من أمراض القلب. تعتبر القراصيا من الملينات، فعدد 3 ثمرات تساعد فى تحسين حركة الأمعاء وبالتالى الوقاية من أمراض القولون، وخفض مستويات الكوليسترول السيئ فى الدم، كذلك هى مصدر غنى بالبوتاسيوم والحديد الهام لعلاج أمراض فقر الدم، وفيتامين A&B، ومصدر ممتاز لمضادات الأكسدة، وحماية العظام من الهشاشة للنساء بعد سن اليأس، فربع كوب من القراصيا يمكن أن يمد الجسم بنحو 15% من القيمة اليومية الموصى بها من الألياف.
