أكدت الأبحاث والدراسات الطبية الحديثة على أهمية تناول عصير الطماطم بشكل منتظم خاصة فور الانتهاء من ممارسة الرياضة والتمارين العنيفة فى الصالات الرياضية لفاعليته فى مساعدة الجسم على استعادة حيويته وطاقته بمعدل أسرع من أية مشروبات أخرى. وأوضح الباحثون أن عصير الطماطم يحتوى على تركيبات كيميائية طبيعية حيوية تساعد الكتل العضلية على استعادة نشاطها وحيويتها، بالإضافة إلى عودة مستوى الدم إلى طبيعته مع زيادة قوة هذه التكتلات العظمية. كان فريق من الباحثين فى عدد من المراكز البحثية المختلفة فى اليونان قد أجروا أبحاثهم على 15 رياضيا على مدى شهرين لمراقبة وتحليل العلامات الحيوية بينهم قبل ممارسة الرياضة وبعدها. وتوصلوا إلى تأثير الطماطم الرائع على الحالة الصحية للرياضيين بالإضافة إلى فوائد آخرى عديدة يعرفنا عليها د.محمد على إبراهيم إستشارى التغذية العلاجية حيث يؤكد أن عصير الطماطم من أكثر العصائر المضادة للأكسدة والمفيدة للصحة العامة للإنسان وذلك لإحتوائه على مادة اللايكوبين التى تحمى من الإصابة بالكثير من الأمراض والتى من بينها مرض السرطان وأمراض القلب ، وذلك لأنها مادة تمنع التأكسد بشكل قوى وتحمى الخلايا من الضرر كما أن هذه المادة قد تقف بكل قوة ضد بعض أنواع السرطانات والتى من أهمها سرطان الثدى والبنكرياس والبروستاتا .
ويضيف ان عصير الطماطم يحتوى على مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن، كما ثبت أن كوبا من الطماطم يزود حوالي 74 % من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين ج و2 % من فيتامين A. وفيتامينات A و ج يعرفان بقدرتهما على تقوية نظام المناعة وتحطيم الجزيئات الحرة.
ومن الفيتامينات الأخرى التي توجد في عصير الطماطم فيتامينات ك، ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، وب 6، ومن بين المعادن الموجودة في عصير الطماطم أيضا البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفسفور التي تضمن وظيفة صحية للخلايا وأنسجة الجسم. ويؤكد أن عصير الطماطم يحتوي على مركبات طبيعية تعرف بقدرتها على محاربة الكوليسترول السئ، وتتضمن هذه المحتويات الألياف وفيتامين ب 3..وكل هذا يجعل عصير الطماطم علاجا عظيما للكوليسترول المرتفع.
ويعتبر عصير الطماطم مفيد جدا في حالات أمراض القلب لأنه غني بفيتامين ب 6 حيث يستخدم هذا الفيتامين في تكسير مركب homocyctene الذي يعرف بقدرته على إتلاف جدران الأوعية الدموية.
مشيرا إلى أهمية عصير الطماطم كمطهر للأمعاء والبطن كما أنه يزيل عسر وصعوبة هضم الطعام والإخراج، كما تحتوي ثمار الطماطم على معدن الحديد، فإذا كنت تعاني من فقر الدم اشرب عصير الطماطم أو تناولها. كما يمكن استخدام الطماطم لتخفيف وعلاج الحموضة لمعادلة قلويات الجسم، وكذلك تقلل الطماطم حالة الاحتقان في الأمراض الصدرية الخاصة بالتنفس واحتقان القصبة الهوائية. ولإحتوائها على كميات قليلة من الكربوهيدرات فإنها مناسبة جدا لمرضى السكر أو من يريدون تخفيف أوزانهم . ويضيف أن عصير الطماطم يعالج التهابات المفاصل عن طريق مزجها بالزيت والتسخين حتى يتبخر ثم الوضع فوق منطقة الإصابة لتسكين الألم.وكذلك يفيد عصير الطماطم البشرة فهو يزيد من نعومتها لإحتوائه على فيتامني ب
