الدكتور خالد حنفي وزير التموين والتجارة الداخلية كلف وزير التموين والتجارة الداخلية الدكتور خالد حنفي شركات معدات المخابز الآلية بوضع تصور لتحديث وتغيير منظومة انتاج رغيف الخبز المنتج يدويًا بحيث يتم انتاجه آليا بشكل كامل لتعميمه فب محافظاتالقاهرة والاسكندرية والصعيد لزيادة جودة رغيف الخبز. وقال حنفي ، فى تصريحات خلال افتتاح المعرض الدولي لتكنولوجيا التصنيع الغذائي والتعبئة والتغليف فى مصر وشمال افريقيا إن المرحلة القادمة هي مرحلة القضاء على البيروقراطية بما يؤدي إلى مصلحة المواطن المصرى، مشيرًا إلى أن خطة الوزارة خلال الفترة القادمة تعتمد على استكمال نظام بيع الخبز الجديد على كافة محافظات الجمهورية بعد تطبيقه حاليًا ببورسعيد والاسماعيلية والسويس وجنوب القاهرة وإعادة هيكلة الدعم الغذائى وتطوير منظومة السلع التموينية والمجمعات الاستهلاكية وتطوير وتحديث المصانع التابعة للشركة القابضة للسلع الغذائية وتطوير 25 ألف بقال تمويني وطرح السلع بأسعار مخفضة للمواطنين وضبط الأسواق. وأضاف "أننا نمد يد العون للقطاع الخاص لتطوير وتحديث منظومة الخبز، وذلك لرفع جودة الرغيف المدعم فئة 5 قروش وتوفير هامش ربح مجزى لأصحاب المخابز". وأكد الدكتور خالد حنفي وزير التموين والتجارة الداخلية أن المعرض يوجد به أحدث أساليب تكنولوجيا التصنيع الغذائي والتعبئة والتغليف لمصانع الأغذية والمشروبات والصناعات الكيماوية وصناعة الأدوية ومستحضرات التجميل ومصنعى السلع غير الغذائية. وأشار إلى أن المعرض هو أكبر تجمع صناعي في مصر وشمال أفريقيا فى مجال تكنولوجيا التصنيع الغذائى وهو فرصة أمام المصانع المصرية بالقطاعين العام والخاص للإطلاع على أحدث الأساليب العلمية والعالمية في مجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي الذي يؤدي إلي تطوير هذه الصناعات فى مصر، مما يؤدي إلى جودة المنتجات وننافس بها بقوة فى الأسواق الأوروبية والعالمية. وقال أحمد المنوفي رئيس مجلس إدارة احدى شركات معدات المخابز الآلية أن الخبز الماوي تصل نسبة المياه فيه إلى نحو 50 % مقارنة 30 % بالخبز المجري، وهو ما يشكل صعوبة في انتاجه بشكل آلي. وأضاف أن انتاج رغيف الخبز الماوي آليا سيعمل على زيادة انتاجية الجوال "زنة 100 كيلو" لتتراوح بين 1300 إلى 1350 رغيف مقارنة بانتاجية الجوال بالنظام اليدوي، وأوضح أن الآلية الجديدة سترفع من جودة رغيف الخبز وستحقق ربحية أكبر لأًصحاب المخابز.
