يتألف الجهاز العصبى من عدد كبير من الخلايا العصبية التى تتلقى الإشارات من المخ وتنقلها لجميع أعضاء الجسم لتقوم بوظائفها بشكل جيد والجهاز العصبى مثله مثل باقى أعضاء الجسم يحتاج للغذاء ليقوى ويعمل بشكل جيد. وتقول الدكتورة هدى مسعود مدرس التغذية بالمعهد القومى للتغذية إن مرض التهاب المفاصل يأتى فى بعض المفاصل بينما الروماتيزم يأتى كحالة شاملة لالتهاب المفاصل - العظام - العضلات - الأربطة وجميع أعضاء الجسم ذات العلاقة بالجهاز الحركى، حيث نجد أن المفصل المصاب بالالتهاب يتصف بالاحمرار والاحتقان والتورم ولكن هناك بعض الارشادات الغذائية التى تقى من هذا الالتهاب ومن أهمها: - التقليل من السعرات الحرارية وخاصة فى حالة زيادة الوزن وذلك للمحافظة على الوزن المثالى وإعطاء الجسم الطعام المتوازن والتخلص من الكيلوات الزائدة وذلك لتقليل الحمل والضغط الواقع على المفصل وهذا ما يسهل عملية الحركة ويحد من الآلام والإصابات للمفاصل. - الإقلال من السكريات والدهون وتناول مضادات الاكسدة مثل فيتامين (ا) - ج - اوميجا3 ومن الأغذية المفيدة أيضا: بذور العنب من أقوى مضادات الاكسدة أوميجا3 تقلل من الالتهابات، الخضراوات الطازجة والأطعمة الغنية بالبوتاسيوم حيث تزيد من قلوية الدم وتقلل من الترسيبات حول المفاصل، الشاى الأخضر - التفاح - الكرفس - الخيار، الكريز حيث تحتوى على مادة انثوسيانين وهى تقلل من الالم، الفلفل الأحمر حيث يحتوى الفلفل الأحمر على فيتامين (ب) - 5 - ج - بوتاسيوم - منجنيز كما يحتوى على مادة كابسن التى تخفف من الآلام. الزنجبيل حيث يحتوى على مضادات الأكسدة، الأناناس يحتوى على مادة البرومالين وهى نوع من الإنزيمات التى لها القدرة على التخلص من الأجسام المناعية. وكذلك الأطعمة المحتوية على الكبريت مثل البصل والثوم. البروبيوتيك: يقلل من المركبات السامة وذلك لأنها تحافظ على سلامة الجهاز الهضمى وبالتالى التخلص من المواد السامة وتمنع ترسيبها مما يقلل الالتهابات فى المفاصل. وينصح كذلك بتقليل المنتجات الحيوانية واستبدالها بالمنتجات النباتية فالزيادة فى تناول اللحوم الحمراء ترسب املاحا أكثر على سطح الغضروف للمفاصل كما أنها تعمل على زيادة حمض البوليك فى الدم، وتسحب أملاح الكالسيوم عند هضمها كما يجب الابتعاد عن اللحوم المحفوظة. كما يجب ممارسة الرياضة ولكن عدم ممارسة الرياضة بعد الأكل مباشرة فيجب بعد ثلاث ساعات من تناول الطعام وذلك لأن المعدة بعد الساعات الثلاث الأولى من الطعام تتجه الدورة الدموية كلها ناحية القناة الهضمية وعند الأداء الرياضى للمشى يتجه الدم للعضلات ليمدها بالدم الكافى ويكون ذلك على حساب الهضم وينتج عنه عسر الهضم.
