الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال وزميل بمعهد الطفولة بجامعة عين شمس يقول: أن عائلة الكرنب ترفع المناعة فهناك أنواع كثيرة غنية بمضادات الأكسدة التى تحمى الخلايا من التدمير مثل عائلة [ الكرنب القرنبيط اللفت الفجل البروكلى] فالكرنب الأحمر يحتوى على 90% ماء ويرفع المناعة ويحمى من السرطان، قليل الدهون والصوديوم والكوليسترول مثالى لخفض الوزن والإحساس بالشبع وللوقاية من أمراض القلب، وهو أيضًا مضاد للالتهابات يساعد فى هضم الطعام وتطهير القولون وبناء العضلات ويحتوى على عدة معادن منها: الماغنسيوم والذى بدوره يرفع كفاءة الجهاز العصبى ويساعد فى توسيع الشعب الهوائية ويمنع الجلطات.. والبوتاسيوم المهدئ للأعصاب والذى يساعد فى بناء البروتينات والنشويات والمنجنيز وإنتاج الطاقة. والكالسيوم مهم للعظام والأسنان والعضلات والأعصاب ويحتوى على بعض الفيتامينات المهمة منها (أ) والمهم للبصر والمناعة المخاطية وفيتامين(ب) ضرورى للأعصاب والإتزان وإنتاج الطاقة والهضم والنمو ويحمى من الصداع والضعف العام وبرودة الأطراف والالتهابات الجلدية والتهابات اللسان.. فيتامين(س) رافع للمناعة ومانع للسرطان. وحمض الفوليك يمنع الاصابة بمرض سرطان القولون والرئة وسرطان الحوض كما أنه غنى بالألياف التى تزيد من تركيز مضادات الأكسدة التى تحمى من أمراض القلب وتقلل من الالتهابات، وأضاف الدكتور مجدى بدران أن للكرنب الأحمر 36 نوعًا من الفلافوتويدات وهى مضادات أكسدة طبيعية قوية تحمى من السرطان وتحمى الكوليسترول من الأكسدة وبالتالى تمنع التصاقه بالشرايين فلا يضيق قطرها ولا تهدد الإنسان بالانسداد مادة الاندوكاربينول وهى مانعة للسرطان مضادة للأكسدة تلعب دور التوازن الهرمونى وهو المهم لصحة المرأة والثدى والبروستاتا والأعضاء التناسلية يزيد من كفاءة الكبد ويخلص من السموم. أكد الدكتور مجدى بدران على أن الفجل منشط عام ويقى من السرطانات وقليل الدهون والكوليسترول مصدر جيد للألياف الغذائية أو به فيتامين (س) وحمض الفوليك والبوتاسيوم ومصدر جيد لفيتامين الرايبو فلافين والكبريت مهم للجلد والشعر والغضاريف وإخراج المواد الضارة من الجسم واليود مهم جدا لنمو الجسد والعقل والعضلات وصحة الشعر والجلد والأظافر والأسنان وانتاج هرمونات الغدة الدرقية المسئولة عن عمليات التمثيل الغذائى فى الجسم وإنتاج الطاقة وحرق الدهون ، كما أنه غنى بمادة السلفورافين والتى تقاوم الخلايا السرطانية وتفيد فى الوقاية من سرطان الثدى وسرطان الرحم. كما أن الفجل فاتح للشهية ويساعد على الهضم يفيد مرض حساسية الصدر والنقرس إذ يقلل من حموضة الدم. وينصح بشراء الفجل ذى الأوراق الخضراء الطازجة وجذور الفجل يجب أن تكون متماسكة صلبة ويجب تناول رأس الفجل طازجة كاملة بلا تقشير سواء الفجل الأبيض أو الأحمر . [البروكلى] يرفع المناعة ويفيد مرض حساسية الصدر لغناه بمضادات الأكسدة ومادة السلفورافين لا تطلق مادة السلفورافين من الغذاء إلا بفعل إنزيم المايرر سينيتز يحرر المضغ الجيد المثالى إنزيم المايرو سينيتز بالتسخين والغليان.
