توصل بحث علمي اجرته رشا محمد خليل الباحثة بقسم الكيمياء الطبية التطبيقية بمعهد البحوث الطبية جامعة الاسكندرية إلي حقيقة علمية جديدة وهي أن زيت الثوم له تأثير فعال علي نشاط الأكسدة ويحمي من تسمم الكبد. البحث هدف إلي دراسة تأثير زيت الثوم علي الكبد خاصة انه من المعروف أن الكبد عضو مهم يشارك بفاعلية في العمليات الحيوية بالجسم وهدف رئيسي للمواد السامة ويتعرض دائمًا للتسمم عند قيامه بالتخلص من الأدوية كما أن العقارات المسكنة يمكن أن تسبب تليف الكبد والتسمم الكلوي.