ان شجرة القرفة تحتوى على قيم غذائية كثيرة من البروتينات والدهون والالياف والكربوهيدرات والكالسيوم والفسفور والحديد و الصوديوم والبوتاسيوم والثيامين والريبوفلافين والنياسن وفيتامين "ب" وفيتامين "أ" . للقرفة فوائد صحية عديدة : - تساعد القرفة البنكرياس على افراز هرمون الانسولين الذى يحافظ على مستوى سكر الجلوكوز فى الدم متوازنا . - تعتبر القرفة عشب مفيد فى التخلص من الانتفاخ وفى زيادة افراز البول . - تساعد القلافة بشكل غير مباشر على افراز لبن الثدى واطالة المدةالتى يتغذى فيها الطفل من الام . - تستخدم القرفة فى بعض الاستخدامات الدوائية وفى التحضيرات الخاصة بطب الاسنان . - تعتبر القرفة علاج لنزلات البرد المعروفة بغليها فى الماء مع اضافة الفلفل والعسل لها فتساعد فى علاج الانفلونزا واحتقان الحلق والملاريا . - تعالج ايضا الصداع بعمل معجون من القرفة بخلطها بقليل من الماء ويدهن على الجبهة . - تساعد القرفة على الهضم وعلاج الاسهال والغثيان والقئ . - تعد القرفة من وسائل انعاش الفم الطبيعية واكسابه الرائحة الجميلة . - تمنع القرفة الشد العصبى والتوتر . - تساعد القرفة على تقوية الذاكرة .