المكرونة بالبشاميل من الأكلات المفضلة للكثيرين، والأساسية في شهر رمضان التي يجب إعدادها. وهناك عدة طرق لها، منها المكرونة بشاميل بالسجق، وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقتها، وهي. المقادير: - سجق - مكرونة - زيت - بصل - ثوم - فلفل أخضر رومى - طماطم مكعبات - البشاميل - 5 ملعقة كبيرة دقيق - نصف كوب زيت - 4 كوب لبن - بيضة - جبنة رومى مبشورة - بقسماط ناعم طريقة التحضير - اسلقي المكرونة في الماء المغلي على النار مع إضافة القليل من الزيت والملح. - شوحي السجق في الزيت مع البصل والثوم المفرومين في الزيت على النار. - اضيفي الفلفل الأخضر الرومى المفروم والملح والفلفل الأسود. - لتحضير البشاميل شوحي الدقيق في الزيت حتى تظهر رائحته ثم أضيفي اللبن والملح والفلفل الأسود وقلبى حتى يغلظ القوام. - قلبي جزء من البشاميل مع المكرونة وإفرديه في بايركس مدهون بالزيت ومرشوش بالبقسماط. - اضيفي خليط السجق ثم اضيفي على الوجه باقي البشاميل المخفوق مع بيضة. - رشي على الوجه الجبنة القليل من البقسماط والجبنة الرومي. - ادخلي المكرونة الفرن حتى تنضج ثم قدميها.