وقت الطبخ: 40 دقيقة المقادير: 1. 3⁄4 كوب دقيق 2. 1 ملعقة كبيرة نشا 3. 1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر 4. 4 بيض 5. رشة ملح 6. 1 كوب سكر ناعم 7. 1⁄4 كوب ماء دافئة 8. 1 ملعقة صغيره فانيلا 9. 1 ملعقة صغيره برش قشر حامض 10. الحشوة: 11. 1⁄2 كوب كريم سائل 12. 1⁄2 كوب مربى، مشمش الخطوات: * يسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويحضر صينية قصيرة الحافة مستطيلة مبطنة بورق الزبدة لتغطي القاع والحواف. * يوضع الدقيق جانباً * يخلط البيض والسكر والملح حتى يصبح الخليط قوامه سميك فاتح، يوضع الدقيق على خليط البيض ويقلب مع البيض بخفة بحركة دائرية من الأسفل للأعلى ليتداخل الدقيق مع البيض. * يوضع خليط الكيك بالصينية ليغطي القاع تماما ثم يدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي فاتح. * يخرج الكيك من الفرن ويقلب على صينية ويتخلص من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك. * يوضع قطعة تانية من ورق الزبدة على سطح الكيك.، تلف قطعة الكيك على شكل لفافة بمساعدة ورقة الزبدة، تترك لفافة الكيك جانباً لتبرد تماما. * لتحضير الحشوة، بالخلاط، توضع الكريمة السائلة وتخلط على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم الكريمة السائلة وتتماسك. * تفرد قطعة الكيك الملفوفة ويتخلص من ورقة الزبدة. * توزع المربى على سطح الكيك والكريمة على كل القطعة. * يلف الكيك مرة تانية على شكل لفافة مع محاولة الحفاظ على المربى والكريمة داخل الكيك، توضع بالبراد لمدة ساعة أو لعدة ساعات ليبرد تماما ويتماسك.