دراسة يابانية أثبتت مؤخراً أهمية تفاعل الكافيين وحمض الكلوروجينيك الموجودين بالقهوة الخضراء والذي ينتج عنهما تقليل تراكم الدهون في الجسم كما يحولان دون امتصاصها وهو ما يؤدي الي تسهيل عملية خسارة الوزن بالاضافه الى دورها الفعال في كبت الشهية لتناول الطعام و الحد من الشعور بالجوع .