مكرونة لازانيا بالخضراوات

إليك طريقة طهي المكرونة اللازانيا بطعمها اللذيذ ولكن بمكونات قليلة الدسم حيث تحتوي فقط على 340 سعرا حراريا، واستمتعي بطبقات الخضراوات المشوية مع جبن الريكوتا و قرمشة البقسماط الذهبي.
المقادير:
أربع حبات طماطم
450 جم باذنجان مقطع شرائح بالطول
500 جم فلفل أحمر
رذاذ زيت زيتون للطهي
ملعقتان كبيرتان خل بلسمي
800 جم أوراق سبانخ مغسولة
250 جم جبن ريكوتا قليلة الدسم
ملعقتان كبيرتان ريحان طازج ومقطع صغير
9 شرائح لازانيا مجففة "سريعة التحضير"
كوبا خبز مطحون "بقسماط" طازج
20 جم زبد مذاب
ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، و بطني ثلاث صواني فرن بورق الفرن، ثم قطعي الطماطم شرائح رفيعة وضعيها في الصينية الأولى، وفي الصينية الثانية ضعي الباذنجان، وقطعي الفلفل أرباع بالطول مع نزع البذور، وضعيه في الصينية الثالثة بحيث تكون قشرته لأعلى، مع نثر رذاذ زيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل، وانثري على الطماطم الخل، وأدخلي الصواني في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبا أو حتى تنضج.
2- قطعي أوراق السبانخ وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة به ماء مغلي، واتركيها لمدة دقيقتين تقريبا، ثم صفيها جيدا وتخلصي من الماء الزائد.
3- أمزجي الريكوتا مع الملح والفلفل، و رتبي نصف كمية السبانخ في صينية - مقاومة للحرارة- مدهونة برذاذ الزيت، ثم ضعي ثلاث شرائح لازانيا من أعلى، و انثري نصف كمية مزيج الريكوتا، و ضعي نصف كمية الخضراوات من اعلي، وكرري الخطوات السابقة مرة أخري لعمل طبقات.
4- أمزجي الخبز المطحون مع الزبد و الزيت، وانثري المزيج أعلى اللازانيا و غطي الصينية بورق القصدير " الفويل"، وأدخليها الفرن لمدة 35 دقيقة تقريبا، ثم ارفعي الفويل وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى يصير لونها ذهبيا، وقدميها.