الجمبري من فواكه البحر التي يعشقها الجميع، حتى من لا يحبون تناول الأسماك، ولأنه نوع غالي الثمن من الطعام، اتبعي القواعد الآتية عند شرائه حتى تستفيدي لأقصى درجة من أموالك: - تجنبي شراء الجمبري الذي سبق تقشيره، لأن معظم المعروض في هذه الحالة يكون قد تعرض للتجميد ثم فك الثلج وعرضه للبيع، وبالتالي فهو ليس طازجا وفقد حمايته من التأثر بالثلج بعد إزالة قشرته. لذلك اشتري الجمبري المحتفظ بقشرته على أن يكون لون لحمه أبيض وليس ورديا. - لا تشتري الجمبري إذا كانت قشرته تميل للون الأصفر أو إذا لاحظت على سطحه بقعا سوداء أو حلقات دائرية لأنه غير طازج ويكاد أن يفسد. - الجمبري الطازج تكون رائحته شبيهة برائحة الماء المالح، فإن كانت رائحته غير ذلك لا تشتريه. - الجمبري كبير الحجم أو "الجامبو" لا يكون بالضرورة الأفضل طعما، بالإضافة لأنه يكون أعلى سعرا من الحجم المتوسط، لكنه ربما يكون عمليا لأنك ستقومين بإعداده في وقت أقل. - لإعداد وجبة من الجمبري للفرد يكفي شراء ربع كيلو بقشره.