عند التفكير في شراء مقلاة كهربائية عميقة، هناك عدة أمور عليك مراعاتها، ومنها نوعية الأطعمة التي تنوين طهوها في المقلاة، حجم المقلاة المطلوبة، والتي تلائم احتياجاتك، والمكان المتاح بمطبخك، ومدى أهمية سرعة الطهي وارتفاع درجة حرارة إنضاج الطعام بالنسبة لك، وفي النهاية هل يشترط أن تكون المقلاة سهلة التنظيف؟ إذا كنت تنوين قلي كميات صغيرة من الخضروات، أو أجنحة الدجاج أو البطاطس المحمرة، فأنت بحاجة لمقلاة عميقة صغيرة الحجم. وللحصول على توزيع حرارة مثالي يضمن نضجا رائعا للطعام وفي وقت أقل، عليك اختيار المقلاة المزودة بخاصية سرعة اكتساب الحرارة وتوزيعها على جوانب الإناء المختلفة. يفضل أيضا شراء المقلاة المزودة بنظام تصفية للدهون بعد القلي، وغطاء أو إناء قلي عميق لمنع تناثر البقع الزيتية في كل مكان أثناء استخدام المقلاة الكهربائية. إذا كنت حديثة العهد بالطهي، وغير معتادة على قلي الأطعمة، اختاري المقلاة المزودة يمقاتي وترموستات لضبط درجة حرارة الإناء، وذلك لضمان عدم احتراق الطعام والذي قد يؤدي لاشتعال حريق بالمطبخ لا قدر الله. وإن كنت ترغبين في توفير الوقت وطهي نوعين من الأطعمة في وقت واحد، اختاري المقلاة المزودة بإنائين عميقين للقلي. ابحثي عن المقلاة المدون عليها عبارة "يمكنك لمس السطح الخارجي بأمان"، فهذه العبارة تعني أن السطح الخارجي للمقلاة لا ترتفع حرارته بشدة أثناء الاستخدام. وتعتبر هذه خاصية مهمة للحفاظ على سلامة سطح المنضدة الموضوع عليها المقلاة، وأيضا لضمان سلامة أطفالك إذا قاموا بلمس المقلاة أثناء عملها. وتعتبر المقلاة منخفضة الدهون هي الخيار الأفضل للحصول على طعام مقلي لذيذ وصحي، فهذا النوع لا يحتاج سوى لملعقة واحدة من الزيت لقلي كيلو جرام كامل من البطاطس المقرمشة الشهية.
