قدمي صينية الدجاج مع الحمص واستمتعي بمذاق الجبن المذاب في رمضان. المقادير ملعقتان كبيرتان طحين ثمانية أوراك دجاج ربع كوب زيت زيتون 300 جم (عبوة) حمص مغسول ومصفي فص ثوم مفري بصلة حمراء مقطعة صغير 400 جم طماطم مقطعة مكعبات نصف كوب مرق دجاج نصف ملعقة صغيرة سكر ابيض 75 جم جبن فيتا مفتفتة ثلث كوب أوراق بقدونس مقطعة، وكسكسي مطهو للتقديم طريقة التحضير: 1- سخني الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، ثم أمزجي الطحين مع الملح والفلفل في طبق، وغطي أوراك الدجاج برفق بالطحين المتبل. 2- سخني ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاة قلي كبيرة علي نار أعلي من المتوسطة، وأطهي الدجاج مع التقليب من وقت لاخر لمدة 6 دقائق تقريبا أو حتي يصير لونها ذهبي، لنقلي الدجاج في صينية فرن كبيرة، ثم أضيفي الحمص. 3- سخني كمية الزيت المتبقية في مقلاة القلي علي نار اعلي من المتوسطة، ثم اضيفي الثوم مع البصل، واطهي لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم أضيفي الطماطم مع المرق والسكر والملح والفلفل،قللي درجة حرارة النار الي المتوسطة، واطهي مع التقليب من وقت لاخر ، لمدة 10 دقائق تقريبا، أو حتي يصير الصوص سميكا. 4-اسكبي الصوص علي الدجاج، وقلبيه حتي تغطي تماما به، غطي الصينية بورق القصدير، وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا، ثم ازيلي الورق وانثري الجبن، وأدخليها الفرن مرة اخري (دون تغطيتها) لمدة 10 دقائق أو حتي يذاب الجبن وينضج الدجاج، ثم انثري البقدونس، وقدميها مع الكسكسي.