تكفي 4 أفراد وقت الإعداد 40 دقيقة المكونات: 1 فص من الثوم مفرومة 1 حزمة سبانخ مفرومة 2 ملعقة كبيرة ريحان 1 كوب جبن ريكوتا قليلة الدسم 1⁄2 كوب بصل مفروم 1 ثمرة طماطم مكعبات مكونات عجينة البيتزا: 2 كوب من الدقيق 1⁄4 كوب خميرة 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 3⁄4 كوب ماء دافئ ملعقة صغيرة ملح الطريقة: 1. يخلط الدقيق مع الخميرة والملح في وعاء كبير 2. يضاف الماء الدافئ إلى المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة لينة 3. حركي العجينة بين يديك لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة وسهلة التشكيل 4. تقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية 5. تفرد بشكل متساوى فى صوانى قطر الواحدة 15 سم بعد أن تدهن طبقة خفيفة من الزيت 6. يترك العجين لمدة 20 دقيقة حتى يتخمر 7. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 8. في مقلاة على نار متوسطة يضاف الثوم والسبانخ والفلفل والملح 9. تقلب حوالي 3 دقائق حتى تذبل السبانخ 10. يترك الخليط جانبا ليبرد 11. يقسم خليط السبانخ على واجهة العجين مع إضافة الجبن 12. تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة مع المتابعة وتحريك الصواني تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطة