لاتزال بكتيريا الإيكولاي، أو الإشريكية القولونية، تلقي بظلالها على عدد من دول العالم، آخرها مدينة أسوان، بعدما كشف الدكتور خالد عبد الغفار، نائب رئيس الوزراء، ووزير الصحة والسكان، خلال مؤتمر صحفي صباح أمس، أن سبب النزلات المعوية في المدينة هو تلك البكتيرية، ليتم إطلاق تحذير جديد وفقا لإحدى الدراسات الحديثة. تحذير لأصحاب الكلاب من إطعام كلابهم اللحوم النيئة بسبب الإشريكية القولونية آخر التحذيرات بشأن بكتيريا الإيكولاي، كان لأصحاب الحيوانات الأليفة من إطعام كلابهم اللحوم النيئة بعد أن وجدت دراسة أن الكلاب التي تتناول عادة مثل هذه الأطعمة أظهرت علامات أكبر للإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية. توصلت دراسة أجرتها جامعة بريستول إلى أن إعطاء الكلاب اللحوم النيئة أدى إلى زيادة وجود سلالة من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية في برازها. وخلصت الدراسة، التي أجريت على 600 كلب أليف يتمتع بصحة جيدة، إلى أن أصحاب الكلاب يجب أن يفكروا في التحول إلى نظام غذائي غير خام لكلابهم، بحسب صحيفة «دايلي ميل». واقترحت الدراسة أن يقوم أصحاب الحيوانات الأليفة بطهي اللحوم قبل إطعامها لكلابهم، أو الحصول على أفضل نوعية ممكنة من اللحوم إذا أرادوا إطعامها لكلابهم في شكلها الخام. ولاحظ القائمين على الدراسة أن نظافة اليدين الجيدة تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة المباشرة ببكتيريا الإشريكية القولونية، أو بكتيريا الإيكولاي كما نادوا صناع أغذية الكلاب النيئة بالحصول على اللحوم من المزارع التي تطبق سياسات أكثر صرامة فيما يتعلق بالمضادات الحيوية. كيف تتجنب نقل بكتيريا الإيكولاي من الحيوانات الأليفة؟ ماثيو أفيسون، أستاذ علم البكتيريا الجزيئية في جامعة CMM، وقائد الدراسة قال إن اللحوم النيئة، سواء كانت مخصصة للاستهلاك البشري بعد الطهي أو تباع كغذاء نيئ للكلاب، من المرجح أن تكون ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية. «الطهي يقتل البكتيريا، كما أن نظافة اليدين الجيدة تقلل من خطر ابتلاع هذه البكتيريا ووصولها إلى أمعاء الشخص»، بحسب الطبيب. بحسب موقع «مايو كلينيك» فإن أعراض بكتيريا الإيكولاي، أو الإشريكية القولونية تأتي على النحو التالي: (1) الإسهال (2) الغثيان (3) آلام المعدة والتقلصات (4) القيء.
