لمناقشة الموازنة العامة ومخصصات "قومي المرأة".. مايا مرسي تشارك فى اجتماع "تضامن النواب"    أحمد هيكل: ديون القلعة القابضة ستنخفض إلى «الصفر» بعد إعادة هيكلة المديونية    بايدن يهدد بحظر الأسلحة وسط التصعيد في غزة    السفير خليل الذوادي يدعو لتوحيد المواقف العربية من أجل نصرة الشعب الفلسطيني    النصر يفوز على الأخدود بصعوبة ويؤجل تتويج الهلال بالدوري روشن السعودي    بعد مطاردة جبلية.. مصرع عنصر إجرامي قتل 4 أشخاص من أسرة واحدة في أسيوط    مصرع طفل صدمه قطار ركاب في السويس    حبس المتهم بقتل جارته وتقطيع جثتها لأجزاء بالسلام على ذمة التحقيق    بحضور رمضان والسقا وحسين فهمي.. نجوم الوسط الفني في عزاء والدة كريم عبدالعزيز (صور)    إعلام إسرائيلي: المعسكر الرسمي قد ينسحب إذا لم يطرأ تقدم في مباحثات صفقة التبادل    الكشف على 1139 مواطنا بقافلة طبية مجانية بكوم عزيزة في البحيرة    بوريل يدعو إلى عدم بيع الأسلحة لإسرائيل    بناء 4 قواعد عسكرية على طول ممر «نتساريم» لإقامة دائمة لجنود الاحتلال هناك    محدش قادر يشتغل.. مصطفى بكري يطالب بسرعة إجراء التعديل الوزاري وحركة محافظين    تردد قناة ميكي الجديد 1445 وكيفية استقبالها لمشاهدة أفلام الكرتون 24 ساعة    مذكرة تفاهم بين جامعة عين شمس ونظيرتها الشارقة الإماراتية لتعزيز التعاون    القومي للمرأة في بورسعيد ينظم دورة تدريبية لإعداد القيادات الشبابية النسائية    السياسة بوسائل أخرى.. خبير عسكري يحلل مفهوم الحرب    الخارجية تصدر بيانا هاما للمصريين في الخارج بشأن مبادرة تسوية الموقف التجنيدي    بوتين يشكر رئيس لاوس على نقل دبابات تي- 34 إلى روسيا    صور وفيديو.. هنا الزاهد تتألق في أحدث ظهور بإطلالة ساحرة والجمهور يعلق    «خلصت خلاص».. نيكول سابا تطلق عن أحدث أغانيها | فيديو    البنتاجون: التدريبات النووية الروسية غير مسئولة    مسلسل المؤسس عثمان الحلقة 159 مترجمة تابع الحلقة الجديدة عبر قناة الفجر الجزائرية    خالد الجندي: البعض يتوهم أن الإسلام بُنى على خمس فقط    محظورات الإحرام لحجاج بيت الله الحرام في حج 2024    عقوبة التأخر في سداد أقساط شقق الإسكان    طريقة عمل بسكوت الزبدة الدائب بمكونات متوفرة بالمنزل    «تليجراف» البريطانية: أسترازينيكا تسحب لقاح كورونا وضحايا يروون مأساتهم    «الباشا» أول أعمال صابر الرباعي في الإنتاج الموسيقي    مواعيد قطارات المصيف الإسباني والدرجة الثالثة.. رحلة بأقل تكلفة    شروط الحصول على تأشيرة شنجن.. تتيح فرصة السفر ل27 دولة أوروبية    ننشر مذكرة دفاع حسين الشحات في اتهامه بالتعدي على محمد الشيبي (خاص)    بالفيديو.. خالد الجندي: أركان الإسلام ليست خمس فقط    أمين الفتوى: الزوجة مطالبة برعاية البيت والولد والمال والعرض    أوقاف شمال سيناء تعقد برنامج البناء الثقافي للأئمة والواعظات    بنك التعمير والإسكان يحصد 5 جوائز عالمية في مجال قروض الشركات والتمويلات المشتركة    مصطفى غريب يتسبب في إغلاق ميدان الإسماعيلية بسبب فيلم المستريحة    متحور كورونا الجديد «FLiRT» يرفع شعار «الجميع في خطر».. وهذه الفئات الأكثر عرضة للإصابة    فصائل عراقية: قصفنا هدفا حيويا في إيلات بواسطة طائرتين مسيرتين    محافظ أسوان: تقديم أوجه الدعم لإنجاح فعاليات مشروع القوافل التعليمية لطلاب الثانوية العامة    محافظ الشرقية: الحرف اليدوية لها أهمية كبيرة في التراث المصري    على معلول يحسم مصير بلعيد وعطية الله في الأهلي (خاص)    بعد ظهورها مع إسعاد يونس.. ياسمين عبد العزيز تعلق على تصدرها للتريند في 6 دول عربية    "الخشت" يستعرض زيادة التعاون بين جامعتي القاهرة والشارقة في المجالات البحثية والتعليمية    وزير الصحة: دور القطاع الخاص مهم للمساهمة في تقديم الخدمات الطبية    محافظ الغربية يوجه بتسريع وتيرة العمل في المشروعات الجارية ومراعاة معايير الجودة    تأجيل محاكمة المتهمين في قضية فساد التموين ل 8 يوليو    القبض على المتهمين بغسيل أموال ب 20 مليون جنيه    21 مليون جنيه.. حصيلة قضايا الإتجار بالعملة خلال 24 ساعة    ما حكم قطع صلة الرحم بسبب الأذى؟.. «الإفتاء» تُجيب    مستشفى العباسية.. قرار عاجل بشأن المتهم بإنهاء حياة جانيت مدينة نصر    فوز تمريض القناة بكأس دوري الكليات (صور)    دفاع حسين الشحات يطالب بوقف دعوى اتهامه بالتعدي على الشيبي    اليوم.. وزير الشباب والرياضة يحل ضيفًا على «بوابة أخبار اليوم»    جهاد جريشة يطمئن الزمالك بشأن حكام نهائي الكونفدرالية أمام نهضة بركان    البورصة تخسر 5 مليارات جنيه في مستهل أخر جلسات الأسبوع    عبدالملك: تكاتف ودعم الإدارة والجماهير وراء صعود غزل المحلة للممتاز    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مش الزيتون لوحده.. أفضل أنواع زيوت الطهي وطرق استخدامها
نشر في الوطن يوم 27 - 04 - 2024

خيارات زيت الطهي تختلف من بيت لآخر، هناك سيدات يفضلن استخدام نوع واحد وأخريات يرغب في زيادة العدد لكن الكثيرات لا يعرفن أن هناك 6 أنواع شهيرة من زيوت الطعام ولا يعرفن أن لكل وصفة الزيت المناسب لتحضيرها، وهو ما نستعرضه في السطور التالية، وفق موقع «cloverhealth» البريطاني.
الزيوت المناسبة لكل نوع طعام
* لا تستخدم زيوت الطعام بشكل عبثي فعلى سبيل المثال تتبيلة السلطة يستخدم معها زيت الزيتون البكر، وهو ما أكدت عليه الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها«على قد الإيد».
* زيت الكانولا وزيت الأفوكادو من الخيارات الجيدة لتغطية المقالي لمنع الالتصاق، لأنها تحتوي على نقطة دخان ويتوافق مع طريقة الطهي ومستوى الحرارة، في نفس الوقت مثاليين للخبز بسبب الطعم المميز والقدرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، يمكن أيضًا استخدام زيت جوز الهند للخبز.
* قم بالقلي بالزيوت التي تتحمل الحرارة العالية، مثل زيت الفول السوداني أو الكانولا أو عباد الشمس أو الأفوكادو.
* رش زيت الزيتون البكر الممتاز على المكرونة أو الخضار المطبوخة.
* استخدم زيت الزيتون البكر كغموس للخبز، بدلاً من الزبدة أو السمن النباتي.
أنواع زيوت الطبخ ومتى يتم استخدامها
هناك عدة عوامل يجب مراعاتها عند اختيار أفضل زيت للطهي، بما في ذلك مدى سخونة الزيت أو المدة التي ستستغرقها في طهي الطعام ونقطة دخان الزيت، عند تسخينها إلى درجة حرارة عالية، يمكن أن تبدأ بعض الزيوت في التحلل وتكوين مركبات غير صحية يمكن أن تضر بصحتك، وإذا بدأ خروج الدخان من الزيت في المقلاة، فهذه علامة على أنها ساخنة جدًا وبدأت في التحلل، فيما يلي تعرف على الزيوت التي تتحمل الحرارة وتعرف على الأنواع المختلفة لمحتوى الدهون في زيت الطهي :
زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون البكر على دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب وخصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول الضار بحسب الدكتورة مروة شعير، خبيرة التغذية العلاجية التي أكدت أن زيت الزيتون غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية والدهون الصحية، كما أنه يعتبر مفيدا لصحة البشرة والجلد، نظرًا لأنه غير مكرر معرض للحرارة العالية، غالبًا ما يعتبر زيت الزيتون البكر هو النوع الأكثر صحة من زيت الزيتون، كما يحتوي زيت الزيتون العادي أو الخفيف على نقطة دخان أعلى ويمكن استخدامه في القلي، ولكنه يحتوي على عدد أقل من مضادات الأكسدة ويتم معالجته أكثر من زيت الزيتون البكر.
يحتوي زيت الزيتون البكر على نقطة دخان أقل، لذا فهو أكثر ملاءمة لصنع تتبيلة السلطة أو رشها على المكرونة أو استخدامه مع الأطعمة المطبوخة على نار خفيفة.
زيت الكانولا
يحتوي زيت الكانولا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ويمكن تسخينه إلى درجة حرارة تتراوح بين 400 إلى 450 درجة، ويحتوي زيت الكانولا على الكثير من دهون أوميجا 3 الصحية.
زيت الفول السوداني
يعتبر زيت الفول السوداني جيدا للقلي، يمكنه تحمل الحرارة العالية، ويعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين E ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب، ولكن من الأفضل استخدامه باعتدال.
زيت الأفوكادو
مثل زيت الزيتون، يحتوي زيت الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تعتبر صحية للقلب، ويعتبر مثالي للخبز.
زيت عباد الشمس
وزيت عباد الشمس صحي أكثر لأنه يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة بالإضافة إلى الدهون المتعددة غير المشبعة.
زيت جوز الهند
يجب استخدام زيت جوز الهند باعتدال لأنه يحتوي على دهون مشبعة أكثر.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.