شدد المهندس مختار الحملاوى محافظ البحيرة، على ضرورة اتخاذ الإجراءات التي تكفل سلامة تخزين "الأقماح" بشون المحافظة وعدم تعرضها للتلف والإهدار، نتيجة سوء التخزين، ولضمان توافر الأقماح بحالة جيدة لإنتاج رغيف خبز جيد للمواطنين، بخاصة أن محافظة البحيرة من أكبر محافظات الجمهورية إنتاجا للقمح ويزيد إنتاجها أكثر من 50% من الناتج القومي. جاء ذلك خلال جولة المحافظ بشونة الأبعادية بدمنهور، للاطمئنان على أسلوب التخزين وعملية التبخير بالشونة التي تستوعب 56 ألف طن من الأقماح، يتم تسلمها من المزارعين وتوريدها للمطاحن. وقرر الحملاوي مخاطبة المهندس أبو زيد محمد أبو زيد وزير التموين، لمراجعة عملية استلام الاقماح من المزارعين وعدم تدويرها مرة أخرى فى الشون لتقليل قيمة الفاقد من الأقماح ومنع تعرضها للتلف. كما تفقد الحملاوى مطحن سايمون بمنطقة أبو الريش بدمنهور والذي يعمل بقدرة طحن 600 طن/ يوم على مدار العام، ويستقبل الأقماح من شون الأبعادية والصوامع بدائرة المحافظة ويعمل به 140 عاملا خلال ورديات على مدار 24 ساعة، وتابع المحافظ مراحل الغربلة داخل المطحن والتي تمر بمرحلة الغربلة الابتدائية قبل التخزين والترطيب وغربلة ما قبل الطحن، ووجه بعمل برنامج صيانة دورية لوحدات التشغيل وتوافر قطع الغيار لضمان عدم تعطيل الإنتاج، مؤكدا على أن الأسلوب الجيد في تخزين القمح ومراحل حفظة وغربلته في المطاحن هي أولى مراحل إنتاج خبز جيد مطابق للمواصفات.
