المقادير: كوب من المشروم المفروم كوب من الجبنة المبشورة كوب من اللحم المفروم 12 شريحة من الإسكالوب ملعقتي طعام من الزبدة ربع كوب من الزيت النباتي لتحضير الصلصة: 40 جراما من المشروم نصف كوب من الكريمة الطازجة ملعقة طعام من الدقيق كوبين من مرقة الدجاج أو كوبين من الماء مع مكعب من مرقة الدجاج الطريقة: 1. يرش الملح والفلفل الأبيض فوق شرائح اللحم 2. يخلط الفطر المفروم مع الجبنة المبشورة واللحم المفروم 3. يسكب مقدار ملعقة طعام من الخليط على حافة كل شريحة لحم 4. يطوى طرفي الشريحة إلى الداخل قبل لفها مثل السيجار للحصول على لفافة سميكة 5. يسخن الزيت مع الزبدة وتقلى لفافات اللحم حتى يتغير لونها وتنضج، ثم ترفع وتترك جانبا 6. يقلى الفطر الطازج في الزيت نفسه، وينقع الفطر المجفف في ربع كوب من الماء الفاتر لمدة 10 إلى 15 دقيقة 7. يضاف هذا الفطر مع ماء النقع إلى الفطر الطازج المقلي 8. تضاف ملعقة طعام من الدقيق إلى هذا المزيج وكذلك مرقة الدجاج 9. يخلط المزيج للحصول على صلصة، ثم تسخن على النار حتى تبدأ في الغليان وتتكثف قليلا، ثم تطفأ النار 10. تضاف إليها الكريمة الطازجة وتخلط معها 11. تسكب الصلصة فوق لفافات اللحم ويقدم