يقدم لنا طبق اليوم الشيف احمد صالح *** المقادير قطعة فيليه بقرى ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل اسمر ربع ملعقة صغيرة بابريكا (نوع من التوابل) 4 ملاعق زيت كبيرة حبه متوسطة بصل مقطع قطعا رفيعة 2 فص ثوم مهروس 20 حبه متوسطة مشروم صحيح ملعقة كبيرة مقدونس مفروم 5 حبات مشروم مفروم ناعم 2 ملعقة كزبرة خضراء مفرومه كوب صغير كريمة لبانى نصف كوب ماء او مرقة لحمه *** الطريقة قطعى الفيليه الى شرائح رقيقة ضعى قطع الفيليه بين قطعتين من ورق الزبدةويتم ضربهم بواسطة مطرقة اللحم قليلا؟ انثرى على اللحم الملح والفلفل الاسمر والكزبرة والبابريكا وقلبيها لتغطى من الوجهين. سخنى 2 ملعقة من الزيت فى مقلاه غويطة ثم ضعى شرائح الفيلية الى تن يحمر لونها حتى نتاكدى من نضجها اخرجيها من المقلاة واحتفظى بها ساخنه واضيفى صلصة المشروم الى نفس المقلاة وضيفى بقية الزيت والبصل والثوم وقلبيه حتى يذبل البصل واضيفى المشروم الصحيحوالمفروم وقلبيه ليصبح المشروم غامق اللون ثم اضيفى الكريمة والمرق او الماءواتركى صلصة المشروم تغلى على نار هادئه من5:4دقائق. تضاف قطع الاستيك الى الصلصة وتوضع فى طبق التقديم وتجمل بالمقدونس ويمكن ان يقدم معها البطاطس المشوية او الخضار السوتيه . وبالهنا والشفا..