تباينت أسعار اللحوم الحمراء، البلدي والمستوردة، في محلات الجزارة والمجمعات الاستهلاكية، ولكنها في العموم احتفظت، اليوم الأربعاء الموافق 13 يوليو الجاري، بحالة الاستقرار التي شهدتها قبل حلول عيد الأضحى المبارك. واختلف سعر اللحم البلدي بحسب كمية الدهن المضافة، كما تباينت أسعار الكوارع والممبار والكبدة والبقتيك، وجاءت الأسعار في المتوسط، وفق تصريح خاص ل"المستقبل" من "محمد مكاوي"، أحد الجزارين، على النحو التالي: أسعار اللحمة البلدي اليوم – سجل سعر اللحم البلدي المضاف إليه كمية من الدهون "الملبس" نحو 160 جنيهًا للكيلو. – بلغ سعر اللحم الأحمر دون دهون نحو 180 جنيهًا للكيلو. – وصل سعر البفتيك إلى 190 جنيهًا للكيلو. – بلغ سعر الممبار نحو 65 جنيهًا للكيلو. – ارتفع سعر الكوارع إلى 120 جنيهًا للواحدة. – وصل سعر الكبدة البلدي إلى 180 جنيهًا للكيلو. – دار متوسط سعر السجق والبرجر والحواوشي ما بين 100 و 135 جنيهًا للكيلو. – بلغ سعر ريش البتلو نحو 195 جنيهًا للكيلو. أسعار لحم الضأن والجملي – تراوح سعر اللحم الجملي ما بين 100 و 130 جنيهًا. – سجل سعر لحم الضأن في محلات الجزارة من 180 إلى 200 جنيهًا للكيلو، ونحو 130 جنيهًا في المجمعات الاستهلاكية. أسعار اللحوم المستوردة استقرت أسعار اللحوم الحمراء في المجمعات الاستهلاكية بعد انتهاء عيد الأضحى، وسجلت الأسعار التالية: – بلغ سعر اللحم المستورد البرازيلي نحو 90 جنيهًا للكيلو. – استقر سعر اللحم السوداني عند 115 جنيهًا للكيلو. أقصى مدة لتخزين اللحوم في الثلاجة والفريزر وفي سياقٍ متصل، ومع وجود كميات من لحوم الأضاحي في أغلب البيوت، قد يسيء البعض التعامل مع هذه اللحوم، مما يؤدي إلى فسادها سريعًا. وفي هذا الإطار، أوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية، فترة الصلاحية الأمثل للاحتفاظ باللحوم في الثلاجات والفريزر دون فسادها، مشيرةً إلى أن اللحم القطع يخزن بالثلاجة في فترة أقصاها من 3 إلى 5 أيام، وفي الفريزر خلال فترة أقصاها من 4 إل 6 أشهر. وأضافت الهيئة أن شريحة اللحم (الاستيك) تخزن في الثلاجة خلال فترة من 3 إلى 5 أيام كحد أقصى، وفي الفريزر من 6 إلى 12 شهرًا، ويخزن اللحم المفروم في الثلاجة من يوم إلى يومين على الأكثر، وفي الفريزر من 3 إلى 4 أشهر على الأكثر. ولفتت إلى أن يتم حفظ اللسان والكبد والكلاوي والقلوب في الثلاجة من يوم إلى يومين على الأكثر، ومن 3 إلى 4 أشهر في الفريزر كحد أقصى، أما اللحم المطبوخ فيخزن في الثلاجة خلال مدة أقصاها من 3 إلى 4 أيام، ومن شهرين إلى 3 أشهر في الفريزر.
