المواطنون: قاطعنا شراء اللحوم بسبب ارتفاع الأسعار.. ومنافذ الحكومة تكسب. يعد عيد الأضحى المبارك أشهر مواسم استهلاك اللحوم فى مصر، ففيه يقبل المواطنون على شراء اللحوم الحمراء بكافة أنواعها، ونتيجة لهذا الاقبال ترتفع الأسعار أكثر مما هى عليه، ولذلك تدخل الحكومة حلبة المنافسة لتوفير اللحوم بأسعار معقولة للمواطنين وتتنافس فى ذلك وزارة التموين والزراعة ومنافذ بيع القوات المسلحة ووزارة الدخلية. فقد أعلن الدكتور على مصيلحي، وزير التموين والتجارة الداخلية، فى بيان رسمي، عن زيادة الضخ اليومى من اللحوم السودانية الطازجة فى جميع المنافذ والمجمعات الاستهلاكية المنتشرة فى جميع محافظات الجمهورية، بمعدل يصل ل120 طن لحوم، مشيرًا إلى أن هناك أيضا زيادة فى عملية الضخ اليومية للحوم البرازيلية المجمدة، إذ تصل ل40 طنا بمناسبة عيد الأضحى المبارك، مؤكدا على وجود نحو 30 ألف رأس من الماشية السودانية بالمحاجر المصرية جاهزة للذبح خلال الأيام المقبلة، إذ تحرص الوزارة على توفير لحوم العيد بكافة أنواعها وبأسعار الوزارة المخفضة طوال أيام العيد فى كل منافذها بالمحافظات. 120 طن لحوم يوميًا فى المجمعات الاستهلاكية.. والسودانى ينافس البلدى. ومن جانبه، أكد عبدالمنعم خليل، رئيس قطاع التجارة الخارجية بوزارة التموين، أن الوزارة وضعت الخطة اللازمة لتوفير اللحوم بأسعار مناسبة من خلال منافذ الوزارة استعدادًا لعيد الأضحى المبارك، مضيفًا أن عدد منافذ وزارة التموين يصل ل 1300 منفذ على مستوى الجمهورية، بخلاف السيارات المتنقلة لبيع السلع الغذائية والأسواق والشوادر التى ستتوافر اللحوم بها. وأضاف رئيس قطاع التجارة الخارجية بوزارة التموين خلال مداخلة هاتفية بأحد البرامج التليفزيونية، أن الوزارة سوف توفر ما يقرب من 100 طن من اللحوم السودانية يوميا بجميع المنافذ والأسواق والشوادر والسيارات المتنقلة، بسعر 115 جنيها للكيلو، إضافة إلى توفير 6 آلاف رأس للذبح خلال أيام عيد الأضحى المبارك. وزارات الزراعة والداخلية ومنافذ القوات المسلحة تتنافس لتوفير اللحوم والأسعار تبدأ من 80 جنيهًا. وأوضح أن منافذ البيع توفر لحوم ضأن مبردة ب 130 جنيهًا، إضافة إلى إقامة 39 شادرا على مستوى الجمهورية من خلال الشركة المصرية لتجارة الجملة، منها 13 شادرا بالوجه القبلي، و16 شادرا فى القاهرة، إضافة إلى 8 شوادر بالوجه البحري، وشادرين بالإسكندرية. ولفت رئيس قطاع التجارة الداخلية بوزارة التموين أن حالة الخرفان المتوفرة جيدة جدًا وصغيرة السن وتتناسب مع الأضحية، مشيرًا إلى أنه تم تحديد سعر اللحوم البرازيلية ب 85 جنيها وهى متوفرة بكل المنافذ. وتتيح وزارة التموين والتجارة الداخلية، اللحوم المخفضة من خلال منافذها إما فى المجمعات الاستهلاكية، أو فى منافذ مشروع جمعيتى التى يوجد بها ثلاجات لحفظ اللحوم، أو من خلال السيارات المتنقلة المبردة التى تجوب الميادين والشوارع الرئيسية فى المحافظات لطرح سلع الوزارة بأسعار مدعمة. فيما تطرح وزارة التموين أيضا أضاحى العيد من خلال الشوادر الخاصة بها والمقامة فى جميع المحافظات، إذ يبلغ سعر الخروف قائم عند 90 جنيها للكيلو، ومتوسط وزن الخروف 60 كيلو جراما. ومن جانبها أعلنت وزارة الزراعة عن توافر اللحوم البلدية فى منافذها وبأسعار منافسة عن الأسواق. وتجولت محررة الوفد فى الأسواق الراقية والشعبية والمدبح ومنافذ وزارتى التموين والداخلية لرصد أسعار بيع اللحوم للمواطنين، ففى أسواق الأباجية والبساتين والتونسى ارتفعت الأسعار عن ذى قبل ويقول الحاج فهمي، صاحب محل جزارة إن سعر كيلو لحم الكندوز صغير وصل إلى 170 جنيها، وكيلو لحم كندوز كبير ب 160 جنيها، وكيلو لحم بتلو بعظم ب 165 جنيها، ولحم ضأن بعظم 165 جنيها، وكيلو لحم الماعز ب 85 جنيها. وانعكس ارتفاع الأسعار أيضًا على أسعار حلويات اللحوم وهو ما أكده مصطفى السباعى صاحب محل لبيع الحلويات، مشيرًا إلى أن سعر الكبدة البلدى الصغيرة وصل إلى 160 جنيها، والكبدة الكبيرة 150 جنيها، والكلاوى والقلب 160 جنيها، والسجق البلدى 150 جنيها، فيما بلغت أسعار لحم الراس إلى 70 جنيها للكيلو، وزوج الكوارع 250 جنيهاً، والممبار 60 جنيها للكيلو، والفشة 60 جنيهاً، والكرشة 35 جنيهاً. أما فى سوق سليمان جوهر بالدقي، فقد اختلفت الأسعار حيث شهد زيادة تتراوح بين 8 إلى 10 جنيهات، فوصل سعر كيلو لحم كندوز صغير إلى 180 جنيها، وكيلو لحم كندوز كبير - 165 جنيها، وكيلو لحم بتلو بعظم 170 جنيها، ولحم ضأن بعظم 170 جنيها، وكيلو لحم الماعز 95 جنيها، كيلو لحم خروف 90 جنيها. ومع اقتراب العيد شهدت الأسواق ارتفاعا ملحوظا فى أسعار اللحوم والتى تراوحت بين 210 و220 جنيها فى بعض لمناطق بما فيها المناطق الشعبية مثل عابدين والسيدة عائشة، بينما وصلت إلى 230 جنيها فى مناطق أخرى. أما فى المدبح، فإن الأسعار شهدت انخفاضًا عن الأسواق الخارجية، حسبما يقول أحمد أبو العلا، صاحب محل جزارة، حيث بلغ سعر كيلو لحم كندوز صغير 160 جنيها، وكيلو لحم كندوز كبير - 140 جنيها، وكيلو لحم بتلو بعظم 150 جنيها، ولحم ضأن بعظم 150 جنيها، كيلو لحم الماعز 80 جنيها، كيلو لحم خروف 80 جنيها، وسجلت أسعار اللحوم المفرومة 120، بلغت أسعار كيلو كباب الحلة 155، وبلغت أسعار الكبدة 150، والاستيك والبفتيك من 155 إلى 160 جنيها للكيلو، والكبدة الضأن من 160 إلى 190 جنيها، واللحم الجملي من 130 إلى 160 جنيها للكيلو. أما عن حلويات العجل، فتقول زينب السيد، صاحبة «فرشة» حلويات، سعر الكبدة البلدى الصغيرة وصل إلى 150 جنيها، والكبدة الكبيرة 140 جنيها، والكلاوى والقلب 150 جنيها للكيلو، والسجق البلدى 130 جنيها، والبوفتيك 140 جنيها، فيما بلغت أسعار لحم الراس 65 جنيها للكيلو، وزوج الكوارع 240 جنيهاً، والممبار 50 جنيها للكيلو، والفشة 50 جنيهاً، والكرشة 25 جنيهاً. كما يعلم الجميع، أن هناك بعض المخاطر من شراء اللحوم الفاسدة التى قد يستغل بعض ضعاف النفوس هذا الموسم لترويجها، لذا وضع المعلم جودة فتحى أحد الجزارين بالمدبح عدة معايير عند شراء اللحوم، أهمها: الشراء من جزار موثوق لضمان جودة اللحم، وتجنب شراء لحوم معروضة ومكشوفة خارج محال الجزارة، وتقطيع اللحم حسب الاحتياج من مناطق محيط العضل والعظام، على أن يكون هناك تداخل بين اللحوم و الدهون، أما الدهن الخارجى فينبغى أن يكون متماسكا وأبيض اللون مائلا للاصفرار، بالإضافة إلى تجنب اللحم الداكن والرطب والمبلل واللزج عند لمسه، وأكد على ضرورة أن تكون الأختام واضحة على الذبيحة، وقوام اللحم متماسك لا يسهل قطعه بأظافر اليد، وعند الضغط على اللحم بالأصابع لا تترك أثرا غائرا، مع عدم وجود روائح غريبة وكريهة عند الجزار. الحكومة تكسب أما فى منافذ وزارة الداخلية، فقد شهدت الأسعار انخفاضا ملحوظا عن الأسواق حيث بلغ سعر اللحمة المجمدة 90 جنيهًا للكيلو، واللحم المفروم 85 جنيهًا للكيلو، وبلغت أسعار اللحوم السودانى المجمد 80 جنيهًا للكيلو، وأسعار الكبدة المستوردة المجمدة 70 جنيهًا للكيلو. وجاء سعر كيلو اللحوم السودانية الطازجة 120 جنيهًا، سجلت اسعار اللحوم المفرومة البلدى 130-180 جنيها للكيلو، وبلغت أسعار كيلو كباب الحلة البلدى من 155 إلى 180 جنيها للكيلو، وبلغت أسعار اللحوم البتلو من 160إلى 180 جنيهًا للكيلو. وفى منافذ وزارة التموين، فإن أسعار اللحوم الطازجة، تبدأ من 140 جنيها للحم الضأن، و 120 جنيها للحوم السودانية الطازجة، بينما وصل سعر الكيلو من اللحم البلدى الطازج إلى 140 جنيها، وسعر الكيلو من اللحم المفروم البلدى الطازج 120 جنيها، وسعر كيلو اللحم الشرائح البلدى الطازج 120 جنيها، وسعر الكيلو من البفتيك البلدى الطازج 120 جنيها، والكبدة البلدى الطازجة 120 جنيها. أما عن أسعار اللحوم المجمدة فى المجمعات الاستهلاكية، سعر الكيلو جرام من اللحم الضأن المجمد 75 جنيها، وسعر كيلو اللحم البرازيلى المفروم المجمد والقطع وصل إلى 90 جنيها، ويتراوح سعر كيلو اللحم الضانى بين 90 و100جنيه. هذا الارتفاع فى الأسعار دفع كثيرا من المواطنين إلى العزوف عن شراء اللحوم، حيث أكدت هالة فخرى أم لأربعة أبناء، أنها عزفت عن الشراء منذ الموسم الماضى بسبب ارتفاع الأسعار خلال العامين الماضيين، متسائلة عن دور الحكومة فى ضبط الأسعار، فكيف لأسرة مكونة من 6 أفراد أن تشترى كيلو لحمة فقط على مدار أربعة أيام، لذا لجأت إلى حلويات العجل للتغلب على ارتفاع أسعار اللحوم وضمان أن يأكل أبناؤها اللحوم فى موسم العيد، وتوصيل الإحساس لأطفالها أنه عيد لحمة. أما رشدى السيد، موظف، فأكد أنه قاطع اللحمة البلدى منذ فترة طويلة، ويلجأ فقط لشراء اللحوم من منافذ التموين أو وزارة الزراعة، لافتًا إلى أنها تناسب المرتبات الحالية، وأسرته اعتادت على ذلك وهى أفضل من استغلال الجزارين.
