تباينت أسعار اللحوم الحمراء ومشتقات المواشي، اليوم الأحد الموافق 3 يوليو الجاري، ما بين لحوم بلدي ولحوم مجمدة ولحوم جملي وكبدة وكوارع وبفتيك. وقال أحد الجزارين، في تصريح خاص ل"المستقبل"، إن سعر اللحم البلدي مستقرًا عند ال170 جنيهًا، ولم يتم رفع السعر في السوق المحلي نظرًا لضخ عدد كبير من رؤوس المواشي في الأسواق لتوفير كميات مناسبة من المعروض تتلائم مع حجم الإقبال قبل عيد الأضحى المبارك. وكشف عن أخر ما توصلت إليه أسعار اللحوم والكيدة والبفتيك والكوارع، على النحو التالي: سعر اللحمة اليوم – بلغ سعر المندوز نحو 170 جنيهًا للكيلو. – سجل سعر الكبدة الصافي دون إضافة قلوب أو كلاوي أو دهون، نحو 190 جنيهًا للكيلو. – وصل سعر البفتيك إلى 190 جنيهًا للكيلو. – بلغ سعر الكوارع نحو 130 جنيهًا للكيلو. – سعر لحم الضأن 180 جنيهًا للكيلو. – تراوح سعر اللحم المستورج ما بين 80 و 115 جنيهًا. – تراوح سعر اللحم الجملي ما بين 100 و 130 جنيهًا. أسعار المواشي ومع زيادة الإقبال على شراء المواشي للتضحية بها خلال العيد، جاءت أسعارها، بحسب بوابة الأسعار المحلية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء، كالتالي: – ماشية حية – كندوز صغير ب71.82 جنيهًا للكيلو. – ماشية حية – ضأن ماعز 87.73 جنيهًا للكيلو. – ماشية حية – كندوز كبير 68.52 جنيهًا للكيلو. الحمى القلاعية وتأثيرها على الإنسان عند تناول اللحوم والألبان ترددت في الفترة الأخيرة، أنباء عن انتشار مرض الحمى القلاعية بين المواشي في عدد من المحافظات، ما أدى إلى حالة من الفزع بين المواطنين من شراء الأضاحى أو تناول اللحوم الحمراء. وتوضح الدكتورة شيرين علي زكي، وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة، الأعراض التي تكشف عن إصابة الحيوان بالمرض، وهي: – ارتفاع درجة الحرارة. – إجهاد الحيوان. – يكون الحيوان هزيلًا. – ظهور إصابات وتقرحات في فم الحيوان مع سيلان اللعاب الكثيف من الفم، مما يشكل خطوط فضية على الأرض. – التهابات شديدة في حافر الحيوان قد تصل إلى خلع أو قلع الحافر، ومن هنا جاءت تسمية المرض بالحمى القلاعية. – انقطاع أو قلة إدرار اللبن. وأشارت الدكتورة شيرين إلى أنه لا توجد أي مشكلة من تناول اللحوم بعد ذبح الحيوان، لأن عملية التيبس الرمي المعروفة بتشميع اللحمة يتم من خلالها إفراز أحماض كفيلة بالقضاء على الفيرس، ولكن يجب طهو اللحوم جيدًا، والابتعاد عن اللحوم المحتقنة بالدماء نتيجة الحمى، حيث يكون للحم له لون غامق وملمسه لزج وغير متماسكة وسريع الفساد. ونصحت بالإبتعاد نهائيًا عن استهلاك ألبان غير مغلية جيدًا، حيث يمكن أن ينتقل الفيرس للإنسان عن طريق تناول الألبان الغير مغلية أو غير مبسترة. كما شددت بالابتعاد نهائيًا عن الجبن القريش الذي يباع في الأسواق، حيث يتم تصنيعه من ألبان غير مغلية أو مبسترة، والاستعاضة عنها بالجبن القريش الذي يباع في السوبرماركت حيث يتم بسترة الألبان قبل تصنيعها. وأضافت وكيل النقابة العامة للأطباء البيطريين، أنه يجب الابتعاد أيضًا عن عمل الجبن القريش أو أي نوع جبن في المنزل أو ترويب اللبن أو عمل الزبادي من ألبان غير مغلية، مشددة على ضرورة غلي الألبان بالطريقة المعتادة، ثم تركها تبرد وتصبح حرارتها مثل دمعة العين، ثم يتم عمل هذه المصنعات باستخدام بادئ من الزبادي أو المنفحة بالطرق المعتادة.
