الكيكة التى يتم تحضيرها فى المنزل ،من اكثر الحلويات التى يعشقها افراد الاسرة،ولكن ربما البعض لايحبذ رائحة البيض فى الكيكة،لذا من الممكن استبداله بمكونات اخرى مثل عصير الليمون او المياه الغازية خاصة طعم البرتقال منها وكذلك السفن اب،فانها ستعطى الكيكة القوام المنتفخ الذى يعطيه البيض لها. مكونات الكيكة بدون البيض: 1 كوب من السكر، 1 1/2 كوب من المياه الغازية، 3 كوب من الدقيق، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، 1/2 كوب من الزبدة ،1 1/2 كوب من الزيت النباتي، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ،2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. طريقة التحضير: 1. يتم يوضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم ثم يضاف إليه البيكنج باودر والفانيليا والملح ويتم خلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيدا.
2.يتم وضع المياه الغازية في وعاء آخر ويضاف إليها السكر ويتم خفق المكونات مع بعضها باستعمال المضرب الكهربائى إلى أن تتجانس سويا.
3. ثم يتم إضافة الزيت النباتي والزبدة إلى مزيج المياه الغازية والسكر و الاستمرار في خفق المكونات حتى تندمج مع بعضها.
4.يضاف خليط الدقيق إلى المزيج السابق تدريجيا مع تقليب المكونات باستعمال الملعقة البلاستيكية إلى أن يصبح قوام الكيك ناعما.
5.ثم يتم دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت وقليل من الدقيق.
6.يُسكب مزيج الكيك في القالب أو الصينية ثم يوضع في فرن مسخن مسبقا و درجة حرارته 180 مئوية.
7.نترك الكيك في الفرن لمدة 10دقائق حتى ينضج.
8.ثم نقوم بإخراج قالب الكيك من الفرن ونتركه ليبرد قليلًا.ويتم وضعه فى طبق التقديم بعد تقطيعه.
