«زي المطاعم».. وصفات سحرية لعمل «الريد فيلفت»

ماذا تعرفين عن الريد فيلفت؟.. هي طريقة جديدة لعمل الحلويات وتتميز بمذاق مثالي ولون احمر فريد يشبه القطيفة.
ولهذا نستعرض معكم اليوم كيفية إعداد أشهر الحلويات من خلال وصفات سحرية لعمل الريد فيلفت:
أولا على طريقة الشيف غادة التلي
مقادير كوكيز ريد فيلفت
كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملعقة كبيرة كاكاو
لون أحمر غذائي
بيض فانيليا
جرام زبدة
نصف سكر بني
نصف كوب سكر أبيض
كوب شوكليت شيبس أبيض
كوب شوكليت شيبس أسود
نصف كوب عين جمل مجروش
وتتلخص طريقة عمل كوكيز ريد فيلفت في الآتي:
= اضربي الزبدة قليلا في العجان ثم ضعي نوعي السكر واخفقيهم جيدا
= في عاء اخر امزجي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج صودا وقلبيهم جيدا ثم ضيفهم على خليط الزبدة والسكر واستمرى في التقليب
= قلبي رقائق الشوكولاتة البيضاء والسوداء واللون الأحمر مع عين الجمل
= اصنعي كور صغيرة من العجينة واضغط عليها باليد وضعيها في صينية عليها ورق زبدة وتدخل فرن ساخن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180.
ثانيا على طريقة الشيف سالى فؤاد
مقادير سويسرول ريد فلفت
4 بيضات
50 جرام زيت
50 جرام لبن رايب أو زبادي
100 جرام دقيق
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام منخول
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
لون طعام أحمر
فانيليا
ملعقة كبيرة خل
" الحشو"
رشة ملح
200 جرام كريم تشيز أو لبنة
200 جرام شيكولاتة بيضاء مذوبة على حمام مائي
100 جرام سكر بودرة منخول
فانيليا
وتتلخص طريقة عمل سويسرول ريد فلفت في الآتي:
= ضعي السكر مع البيض ورشة الملح واخلطيهم لمدة 5 دقائق ثم ضعي الزيت ثم ضيفي الخل وواللبن الرايب واللون الاحمر والفانيليا وقلبيهم
جيدا.
= قلبي الدقيق والكاكاو والبيكينج صودا وضفيهم للخليط واخلطي جيدا ثم افردي العجين في صينية الفرن على ورق زبدة وادخليها على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
= ضعي الحشوة داخل السويسرول ثم لفيه وادخليه الثلاجة ثم يقطع ويقدم.
طريقة عمل الحشوة
= قلبي الشيكولاتة البيضاء مع السكر البودرة ورشة الملح والفانيليا والكريم تشيز.