بدأت في الأماكن الشعبية عمليات بناء أفران الكنافة البلدي باستخدام مواد بسيطة لا تتعدي الطوب والطين وصينية على شكل دائري مساحتها متر فى متر استعدادا لشهر رمضان الكريم . في البداية يقول احمد مصطفي فكهاني أنه يقوم ببناء فرن الكنافة كل عام في أول شهر شعبا استعدادا لصنع الكنافة البلدي كنوع من زيادة الدخل ، وأشار انه يقوم ببيع الكنافة البلدي منذ 10 سنوات بجانب "فرش " الفاكهة الخاص به ، وان الدخل الذي يعود عليه خلال شهر رمضان حوالي 1000 جنية مكسب ، وأضاف أن الشغل في شهر رمضان يكون من الساعة الواحدة ظهرا حتي الثانية صباحا ، وأن كيلو الكنافة يأخذ حوالي 6 رشات . وأشار محمد سعد عامل من امبابه أنه يقوم ببناء فرن الكنافة كل عام أمام منزله منذ 30 عاما وان الإقبال على الكنافة البلدي خلال الأعوام ال5 الماضية قليل وأن اغلب الزبائن يقبلون على الكنافة الآلي . علي بنا لفرن الكنافة البلدي انه يقوم ببناء الفرن مقابل 50 جنية ، واهم شيء في بنائها أن تأخذ الشكل ألدوراني وتكون مساحة الدوران متناسب مع مساحة الصينية التي يفرش عليها العجين كل عام سننتظر صوت المسحراتي ومع صحن كنافة بالبن او المكسرات ، كل سنة والامة الاسلامية بخير .