بعد الاحتفال بعيد الأضحى المبارك وتوزيع جزء من الأضاحي على المحتاجين، يبدأ الجميع في تخزين اللحوم، وهذه العملية يمكن أن تتسبب في أخطاء يجب تجنبها حفاظًا على جودة اللحوم وصحة الإنسان. في هذا التقرير، سنستعرض ثلاثة أخطاء شائعة يجب تجنبها عند تجميد لحوم الأضحية. 1. عدم إزالة العظام قبل التجميد الابتعاد عن تجميد اللحوم التي تحتوي على العظام يعد خطأً أوليًا، حيث ينبغي إزالة العظام قبل التجميد لتجنب تلف اللحم وتغيير لونه بسبب بقاء بعض الدماء التي تؤثر على جودة اللحم عند التجميد داخل الفريزر. 2. عدم التهوية قبل التعبئة في الأكياس بعد ذبح الأضاحي، يجب ترك اللحوم في درجة حرارة منخفضة للتهوية قبل حفظها في الأكياس. هذه الخطوة تساعد اللحوم على التكيف مع البرودة المحيطة، مما يقلل من خطر التلف أو الفساد قبل التجميد، وفقًا لتوصيات الدكتورة أسماء صبحي المليجي، الخبيرة في علوم الأغذية. 3. التعبئة في أكياس منفصلة قبل التجميد عند حفظ اللحوم في الفريزر، يجب تعبئتها في أكياس منفصلة بدلًا من وضع كل الكميات معًا في كيس واحد. هذا يساعد على الحفاظ على القيمة الغذائية للحوم ويمنع فقدانها بسبب تكرار التجميد والفك. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكن للأسر المحافظة على جودة اللحوم وتجنب الفساد الذي قد يؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
