المقادير: 2 كوب أرز مصري منقوع. 2 كوب مرق دجاج. كيلو ورق عنب مسلوق. 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم. 4 ثمرات طماطم كبيرة مقشّرة ومفرومة. 1⁄4 كوب دبس رمان (اختياري). حزمة بقدونس طازج مفروم. 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم. ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملح وفلفل أسود. بصلة مقطعة حلقات. ثوم مفروم مع عصير ليمون (حسب الرغبة).
الطريقة: - في وعاء كبير، ضعي البقدونس والنعناع والطماطم وصلصة الطماطم والبصل ونصف كمية الزيت ونصف كمية دبس الرمان، ثم قلبي جيدًا. - أضيفي الملح والبهارات والأرز والفلفل الأسود، وقلبي. - افردي ورقة العنب، ثم ضعي الحشو في طرف الورقة، ثم اثني طرفي الورقة، ولفيها. - رصي بعض ورقات العنب غير المحشية في قاع القدر أو حلقات البصل لمنع الالتصاق، ثم رصي ورق العنب المحشي فوقها. - بين كل طبقة وطبقة، ضعي ملعقة من عصير الليمون مع الثوم المفروم لمزيد من مذاق الليمون وهذه خطوة اختيارية. - في وعاء كبير ضعي المرق وعصير الليمون وباقي دبس الرمان وباقي الزيت، وقلبي جيدًا. - صبي المرق فوق المحشي، ثم ضعي صحن فوق المحشي، واتركيه حتى يغلي. - غطي القدر، واتركي المحشي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. - قدميه ساخنًا مع سلطة الزبادي بالنعناع.