المقادير: أرز بسمتي: كوبان الزعفران: نصف ملعقة صغيرة ماء الورد: ملعقتان كبيرتان لوز: ثلث كوب (مقشر) البصل: 1 حبة (مفروم ناعم) لحم مفروم: 300 جراماً بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة ملح: ملعقة صغيرة صلصة طماطم: ملعقتان كبيرتان زبيب: ربع كوب الماء: 3 اكواب طريقة التحضير: 1- اغسلي الأرز وصفيه وانقعيه بماء بارد لمدة نصف ساعة. 2- اخلطي الزعفران مع ماء الورد و اتركيه جانبا. 3- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة وحمصي اللوز حتى يصبح ذهبيا ثم أزيليه من النار. 4- أضيفي البصل لزيت اللوز وقلبيه حتى يصبح طريا. 5- حمي النار و أضيفي اللحم المفروم حتى تتبخر السوائل منه ثم أضيفي البهارات ونصف ملعقة من الملح. 6- أضيفي الزبيب للحم وقلبي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم اطفئي النار واتركيه جانبا. 7- سخني باقي كمية الزيت في قدر وأضيفي الزعفران مع ماء الورد والماء و اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملح. 8- صفي الأرز المنقوع وأضيفيه للماء. 9- خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز. 10- اسكبي الأرز في وعاء وأضيفي اللحم المفروم مع الزبيب وقلبي. 11- زيني الطبق باللوز المحمص وقدميه ساخنا إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة.