أشار اللواء عاطف يعقوب رئيس جهاز حماية المستهلك إلى أن الجهاز يتابع بأهتمام ما تم نشره على شبكة المعلومات الدولية، بخصوص قرار منظمة الصحة العالمية الذي أوضح بأن اللحوم المصنعة تسبب السرطان، مؤكدا على أن منظمة الصحة العالمية لم تصدر أيه قرارًا باعتبار اللحوم المصنعه من مسببات السرطان. وأوضح" يعقوب " أن ما تم نشره على شبكه المعلومات الدوليه هو ملخص لنتائج دراسة قامت بها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، موضحاً أن هذه الدراسة قام بها 22 عالماً من 10 دول، وتمت الدراسة على 800 حالة.
وأكد "يعقوب"، خلال تصريحات له اليوم أن البحث المعد من قبل المعهد البحثى التابع لمنظمه الصحه العالميه أوضح إن اللحوم الحمراء لها قيمة تغذية وبيولوجية عالية لاحتوائها على فيتامينات وبروتينات مهمة، بالإضافة إلى الحديد والزنك ، مشيراً إلى أن العمليات التي تجرى على اللحوم المصنعة مثل عمليات المعالجة والتدخين هى التى ينتج عنها تكون لبعض المواد الكيميائية المسرطنة، بالأضافه إلى عمليات طهي تلك اللحوم سواء عن طريق القلى أوى الشوي فأن تلك الطرق ينتج عنها مواد معلوم أنها مسرطنة أو محتمل أنها مسرطنة، لافتاً إلى أن البحث أكد عدم وجود أدلة كبيرة على أن تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء يومياً يزيد من خطورة الإصابة بالسرطان بنسبة 17 %، وأن استهلاك 50 جراماً من اللحوم المصنعة من شريحتين من اللحم المقدد أو البسطرمة تزيد فرص تطوير سرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 %.
وأشار "يعقوب"، أن هذه النتائج تعد مزيداً من التوصيات العالمية التي تدعوا إلى التقليل من تناول تلك اللحوم، وبالتالي فإن هذه النتائج مهمة للحكومات لكي يتمكنوا من إجراء تقييم للمخاطر من أجل تحقيق التوازن بين الأضرار والفوائد من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة وتقديم أفضل التوصيات الممكنة، مضيفا أن الجهاز قام بمراجعة المواقع الالكترونية للجهات المتخصصة فى سلامة الغذاء مثل المنظمة الدولية للغذاء "الفاو" أوهيئة سلامة الغذاء بالولايات المتحدة "FDA "، وهيئة سلامة الغذاء فى كندا و نيوزيلاندا، مشيرًا إلى أن تلك المواقع لم تضع اللحوم المصنعه من ضمن الأغذيه المسسبه للسرطان.
