الملح او الصوديوم من العناصر المهم جداً تواجدها بنظامك الغذائى فوجوده مهم لتوازن الاعصاب ولأسترخاء العضلات ولتوازن السوائل بالجسم ولكن للأسف يسهل أن يتناول المرء منه أكثر من حاجته مما قد يعرضه للكثير من المشاكل من مشاكل بالكلي وضغط الدم وأحتباس الماء بالجسم وزيادة العبء على القلب ولذا قررنا أن نشاركك بطرق تجعلك تتحكمين فى مقدار الملح فى طعامك لتحافظى على صحتك. *بداية من السهل تناول الملح أكثر من اللازم فالملح موجود فى كل الأطعمة بلا استثناء وحتى الحلويات والمعجنات الحلوى يوجد بها نسبة من الملح لموزانة النكهة والطعم واحدث الدراسات وجدت ان نسبة 10% من الملح الموجود بجسم الانسان يأتى من الملح المضاف للطعام و10% أخرى من الملح الطبيعى الموجود بالاطعمة الطبيعية أما 75% الاخيرة من نسبة الملح الموجود بجسم الأنسان تأتى من الاطعمة المعالجة والمعلبة والطعام السريع
ولذا حذرت الدراسة من زيادة نسبة الملح فى كلا من الاماكن التالية :
* الوجبات السريعة فيجب ان نقلل منها قدر الامكان لانه لا تستطيعى كمية الملح التى تدخل جسمك بالوجبة الواحدة منها فطلبك للبطاطس المقلية بالمطاعم يدخل جسمك ما يعادل 400 ملليجرام من الصوديوم فى حين ان بتناولك نفس الكمية مقلية بالمنزل يحتوى على20 ملليجرام فقط .
*فى المقهى : ان كنتى من عشاق القهوة او اللاتيه الجاهزة من محل القهوة او الكوفى شوب فمع بعض الاضافات مثل الكراميل او الكريمة المخفوقة قد تصل كمية الصوديوم الموجودة بالكوب الواحد ذو الحجم الكبير ل250 ملليغرام من الصوديوم فما بالك لو تناولتى معها قطعة من الدونتس او الكوكيز الجاهزة ؟؟
*المعلبات : لن تتخيلى أن الوقت الذى توفريه بشرائك للطماطم المعلبة الجاهزة يدخل جسمك مع كل 1/ كوب منها ما يعادل 350 ملليغرام من الصوديوم وينطبق نفس المبدأ على الصلصات الجاهزة والتتبيلات السلطة الجاهزة لذا فكلما أستطعتى أن تستبدليها بالمنتجات الطازجة والمصنعة منزلياً فلا تترددى .
والان أليكى كيف يمكنك أن تتحكمى فى مقدار الصوديوم :
أولاً يجب ان تحرصى على الا يزيد مستوى الصوديوم اليومى فى غذائك ل1500 ملليجرام لليوم كله واليكى كيف :
1- ضعى فى حسباتك ان تقل كمية الملح عن ال 1500 ملليجرام اليومية وأخفضيها ل1000 ملليجرام باليوم وبالتالى ان زاد استهلاكك للصوديوم لن تتعدى الحد الصحى لكى .
2- كما تهتمى بمعرفة عدد السعرات فى أنواع الطعام التى تشتريها من المتجر لاتهملى معرفة نسبة الصوديوم الموجود به وتأكدى من مقداره للحصة الواحدة وأحسبيها من ضمن حاجتك اليومية للصوديوم .
3- عند شراءك للوجبات الخفيفة والسناك أو الصوصات و الصلصات أحرصى على شراء الانواع القليلة الملح او بدون ملح فهى أفضل فمازلتى ستضيفيها لطعامك وتضيفي لها الملح للنكهة أو ستتناوليها مع مشروب او عصير يحتوى أيضاً على الصوديوم .
4- الأطعمة المعلبة مثل التونا والذرة الحلوة وغيرها من الخضروات المعلبة يجب تصفيتها جيداً وغسلها بالماء البارد لتتخلصى قدر الامكان من نسبة الملح الموجود بها أما بالنسبة للتونا فيمكنك أما شراء الانواع الممحفوظة بالزيت بدلاً من تلك المحفوظة بمحلول ملحى وأن لم تستطيع ميزانيتك شراؤها قومى بتصفيتها جيداً من المحلول الملحى.
.
5- لا تستهينى بمقدار ما تحويه مخللاتنا العربية من كمية الملح ونسبته ويمكنك دائماً صناعتها بالمنزل وتقليل كمية الملح وزيادة نكهتها بالخل والفلفل الحار لنكهة أفضل وصوديوم أقل.
6- أن كنتى ممن يعانون بالفعل من مشكلة مع الملح يمكنك دائما تجربة نيترا سوالت او الملح المعادل وهو أحد أنواع الملح المصنعة لتعطيك نكهة وتأقير الملح بدون خطر الصوديوم .
7- نوعى من استخدام بهاراتك فى الطعام وفى وجباتك الخفيفة بدلاً من زيادة الملح فيمكنك دائماً تعويض نكهة الملح بأضافة الاوريجناو او الزعتر للطعام لتمنحية نكهة محببة وتخففى من نسبة الملح بطعامك فى نفس الوقت.
والان وبعد معرفتك لكيف تتكمى فى كمية الملح أو الصوديوم قومى مباشرة بالتغيير ليس فى حميتك أنتى فقط ولكن لكل أفراد أسرتك لتحمى نفسك وأطفالك من مخاطر ومشاكل زيادة الصوديوم .
