موائد العزائم يجب أن تجهز بشكل سليم، فهي تحتاج إلى تجهيز من نوع خاص، لذا يجب أن تتعرفي على اتيكيت تحضيرها بشكل مناسب وسليم. اتيكيت تحضير الموائد: 1- وضع المائدة فى مكان يتناسب معها، ووضع الكراسي حولها، مع التأكد من راحة المدعوين وسهولة خدمتهم، كما يجب مراعاة المسافات بين المقاعد، إذا كانت هناك أكثر من مائدة راعي أيضا المسافات بينها لسهولة التنقل. 2- يوضع في وسط المائدة أما مزهرية أو شمعدان، مع التأكد من كي المفرش قبل وضعه على المائدة، ويراعى أن يتدلى حتى مستوى الكرسي. 3- يتم وضع ( الكوفير)، وهو المكان الذي توضع فيه الشوكة والسكين والفوطة وطبق العيش والكأس أمام كل مقعد، يتم وضع الفوطة مطوية داخل الطبق، ولا يسمح ابدا بوضع الخبز على الفوطة. 4- سكين فواتح الشهية توضع على اليمين، بحيث يكون سلاحها موجها للكوفير، وعلى اليسار توضع شوكة فواتح الشهية، ملعقة الشوربة توضع على يمين السكين، أما كأس الماء فيوضع أعلى سكين اللحم. 5- طبق الخبز يوضع على الجانب الأيسر من الشوكة، وعليه سكين الخبز بوضع رأسي فوق طبق الخبز، وسلاحها أو نصلها للخارج. 6- الملح والفلفل يتم وضعهما في منتصف المائدة إلى جوار الزهور أو الشمعدان، على أن يتوافر ملح وفلفل لكل ستة أشخاص على الأكثر، ويفضل أن يكون أربعة فقط.
