تحتوي الخميرة على عناصر غذائية هامة مثل البروتين وفيتامينات " ب " المركب والكروم ومعادن أخرى، كما أن لها استخدامات علاجية بشكلها الدوائي أنها تحسن عملية الهضم وتعالج الإسهال وتحافظ على مستوى طبيعي لسكر الدم وترفع مناعة الجسم وتعطي النضارة للشعر والبشرة. إلا أنه لا ينصح بتناولها والنصيحة هنا تأتي علي لسان الدكتورة إيمان كامل أستاذ الغذاء والتخسيس بالمركز القومي للبحوث إلا بعد استشارة الطبيب لانها تتعارض مع عدد من الأدوية وقد تؤدي إلى تأثيرات سلبية شديدة الخطورة عندها. بالنسبة لاستخدامها لزيادة الوزن فهنالك دراسات قليلة تفيد بأنها تفتح الشهية وتحسن الهضم وبالتالي امتصاص الطعام، إلا أن إتباع الحمية المتوازنة والتدرج بزيادة تناول الطعام لحين الوصول إلى تناول كامل الاحتياجات الغذائية بشكل يومي يعتبر أفضل . كما قالت إن الأشخاص الذين يتناولون الخميرة بهدف زيادة الوزن يقومون عادة بتناولها بعد الطعام بساعتين أو قبل الطعام بنصف ساعة.