يضع الشيف محيى شوقى الشهير ب " أبو البنات " عدد من النصائح الذهبية لربة المنزل للحفاظ على الطعام فى مطبخك . 1- للإحتفاظ بطراوة ولين الخبز لأطول فترة ممكنة ضعى قطعة من البطاطا أو التفاح فى مكان تخزين الخبز . 2- للحفاظ على البصل طازجا لأطول فترة ممكنة عليكى لفه دون تقشير فى ورق من الألومنيوم . 3- لا تقشرى الطماطم قبل تجميدها ، فعليكى غسل الطماطم جيدا وتجميدها كاملة وعند الاستعمال خذى الطماطم وضعيها تحت الماء فتزال القشرة بسرعة . 4- للإحتفاظ بقطع البسكويت مقرمشة ضعى مكعب سكر معها داخل وعاء حفظ بغطاء . 5 - عند شراء خضروات مثلجة ، اختارى تلك التى تتحرك بحرية داخل العبوة ، فإذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها فهذا يعنى أنه سبق تذويب الثلج عنها وإعادة تثليجها مرة أخرى . 6- عندما تقومى بتفريغ خليط الكيكة أو التورتة باستخدام الملعقة ، أغمسى الملعقة فى اللبن الحليب حتى تمنعى التصاقها . 7- للتخلص من الدخان المنبعث من الفرن ، عليكى إغلاق الشعلة ووضع كمية من الملح على الصاجة التى ينبعث منها الدخان وتركها بعض الوقت ، على أن يكون الفرن مازال محتفظا بحرارته ، بعدها يتم إزالة الملح بقطعة من القماش أو أسفنجة نظيفة . 8- للحصول على كيكة هشة يمكن يمكن إضافة ملعقة من المياه الغازية البيضاء إلى العجينة مع مراعاة التقليب حتى يدخل الهواء إلى العجينة ، وبالتالى تصبح الكيكة هشة بعد خبزها فى الفرن . 9- لحفظ الخيار مقرمشا داخل الثلاجة ، يغمس فى إناء به ماء ويوضع داخل الثلاجة لحين الاستخدام . 10- للتخلص من رائحة البهارات من المطبخ يمكنك طحن قليل من الخبز المحمص . 11- لحفظ الجبنة البيضاء مدة أطول فى الثلاجة ، عليكى غلى بعض الماء وتركه ليبرد ثم ضيفى إليه قليل من الخل والزيت وتوضع الجبنة البيضاء فى هذا الخليط . 12- استخدمى بيكربونات الصودا للتخلص من بقايا الطعام حيث لها قدرة فائقة على التخلص من بواقى الطعام الملتصقة بالأوانى وذلك إذا أضيفت ملعقة منها على ماء ساخن وينقع بها الأوانى . 13- لتفادى أن تدمع عيناك أثناء استخدام البصل عليكى وضع البصل فى الماء قبل تنظيفه أو يوضع فى الفريزر نصف ساعة قبل تقطعيه . 14 - لضمان خلو الخضروات والفاكهة من الميكروبات ضعى ملعقة خل على كل لتر ماء واستخدامه فى غسيل الفاكهة والخضروات .
