قد لا يقدر البعض القيمة الغذائية الكبيرة للبيض وتأثيره على الصحة، فقد قال العلماء إنه علينا الحصول على بيضة يوميًا لتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تشير دراسة إلى أن الذين يتناولون بيضة كاملة يوميًا لديهم مستويات أعلى من البروتينات الصحية والكوليسترول الجيد في دمائهم، ومستويات أقل من النوع السيئ. الموسيقى والتمارين والرقص تثير مشاعر السعادة وتعزز أداء الدماغ والحركة منذ قبل الميلاد.. اكتشاف مدينة عريقة أسفل نهر دجلة بالعراق ويقلل هذا المزيج من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق منع الشرايين من الانسداد ، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وكان قد خرج البيض من قائمة الأغذية ذات الفوائد العالية منذ عقود بعد أن ربط البحث بينه وبين ارتفاع الكوليسترول السيئ، ولكن تبين لاحقًا أن هذا غير صحيح.
لكن الدراسة الأخيرة وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا البيض كان لديهم بروتين في دمائهم يسمى APOA1 ، وهو لبنة بناء رئيسية للكوليسترول الجيد. فحص باحثون من جامعة بكين في بكين 4778 من البالغين الصينيين الذين تتراوح أعمارهم بين 30 و 79 عامًا.
وجد العلماء أن الأشخاص الذين يأكلون ما بين أربع إلى سبع بيضات أسبوعيًا لديهم مستويات عالية من APOA1. APOA1 هو لبنة بناء من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، 'الكوليسترول الجيد' الذي يحمل المادة الدهنية إلى الكبد ليتم تكسيره. مشروع غريب.. سيدة تبيع زجاجات من عرقها وتحقق أرباحا مهولة لم تكتمل فرحتها.. شاب يعرض الزواج من حبيبته في ديزني والأمن يتدخل HDL مسؤول عن الحفاظ على الشرايين والأوعية الدموية خالية من تراكم الترسبات الدهنية. كما حدد العلماء 14 بروتينا مرتبطة بأمراض القلب ، بعضها ساعد في الوقاية من المرض والبعض الآخر ساهم في الإصابة به.
